martes, 22 de septiembre de 2009

Las Semillas de sésamo y sus propiedades

propiedades semillas de sesamo Las semillas de sésamo tienen su origen en la India y África, llegó a América gracias a los esclavos, quienes usaban las mismas en gran variedad de platos. Su cosecha se realiza a mano ya que la disposición de las semillas en la vaina de la planta del sésamo impide que se pueda usar maquinaria. Ente sus propiedades podemos encontrar una buena cantidad de proteínas vegetales, además son ricas en metionina, un aminoácido esencial. Otra cualidad de la semilla de sésamo es la de poseer importantes niveles de calcio (importante en la formación y mantenimiento de huesos y dientes), hierro (componente esencial de los glóbulos rojos) y zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, proteinas y grasas). El 50 a 60% de la semilla esta constituido por grasas poliinsaturadas, por lo tanto son grasas que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Contiene considerables cantidades de vitamina E (función antioxidante) además de fibras que ayudan a la motilidad intestinal. Las semillas de sésamo también tienen fitoesteroles también asociados a reducidos niveles de colesterol en sangre. Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo se sugiere triturarlas (con un molinillo de café o mortero), ya que en caso contrario su digestión no es completada correctamente.

lunes, 14 de septiembre de 2009

Que es la hormona leptina y como influye en la obesidad

Hablaremos sobre que es esta hormona llamada leptina, y como influye de forma notable en una enfermedad tan común en nuestros días como lo es la obesidad.
La obesidad es una enfermedad multifactorial entre los cuales se pueden apreciar factores exógenos y endógenos. De lo que hablaremos es de una hormona llamada leptina (factor endógeno) que es fabricada en el tejido adiposo, la misma es una hormona que influye en la ingesta y el gasto energético. Lo que provoca la leptina es la sensación de “saciedad” además de un incremento del gasto energético. La leptina provoca sus efectos en el momento que llega al hipotálamo y actúa sobre neurotransmisores específicos.
Un defecto en la producción de leptina o una resistencia a su acción en el sistema nervioso central, podría dar como resultado una obesidad.
En la actualidad se está estudiando a la leptina como alternativa para desarrollar un tratamiento complementario de la obesidad. Sin embargo por ahora hace falta realizar mas estudios en humanos. Se especula que se necesitaran altas dosis de leptina dado que los obesos son resistentes a la misma, lo que podría provocar una serie de efectos periféricos desfavorables. Pero tengamos cuidado, la leptina es solo una de las posibilidades de tratamiento. Las estrategias en el futuro deben estar enfocadas especialmente en la prevención de esta enfermedad que ya esta expandida por todo el mundo.

domingo, 13 de septiembre de 2009

Las propiedades curativas del limón

propiedades curativas del limon
El limonero, es un pequeño árbol frutal perenne que puede alcanzar los 6 metros de altura. Su fruto es comestible, ácido, fragante y posee varias propiedades curativas, por supuesto estamos hablando del limón.
El limonero es originario de Asia, fue mencionado por primera vez en un libro sobre agricultura llamado Nabathae hacia el siglo III o IV, no fue conocido ni por los romanos ni griegos. Su cultivo se desarrollo en Occidente después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva intensamente, debido a las características del clima, para consumo interno y de exportación.
Botánicamente, el limonero es una especie híbrida del género Citrus, familia de las Rutáceas.
Sus frutos con un bajo porcentaje de calorías (30 calorías por cada 100 gramos), son fuente importante (como otros cítricos) de vitamina C, además de poseer bioflavonoides y potasio. Los bioflavonoides se encuentran en la cáscara y el hollejo, por lo tanto las versiones de jugo de limón que vienen embotelladas carecen de este componente, pero contienen las otras propiedades. Los jugos que vienen concentrados presentan un porcentaje de nutrientes 4 veces más elevado así también como la cantidad de calorías. La vitamina c contribuye a reforzar las defensas del organismo, tonifica los capilares y vasos sanguíneos, interviene en la cicatrización de las heridas y en la antigüedad prevenía el escorbuto. Por otra parte el potasio que nos provee puede ser útil en el tratamiento de la hipertensión arterial. Es usado también para endurecer uñas frágiles, aclarar pecas, combatir la piel con grasitud y conservar la blancura de los dientes. Es decir, las propiedades curativas del limón son amplias y variadas.

Este es un video donde comentan sobre los eventuales beneficios del limón para prevenir la litiasis renal entre otras cosas:

jueves, 10 de septiembre de 2009

Pilates: interesante alternativa para acompañar nuestra dieta para adelgazar

Si empezamos a realizar una dieta para adelgazar pensemos en el metodo pilates como alternativa:
Cuando padecemos de obesidad y queremos empezar a buscar una actividad física para complementar nuestro plan alimentario, a veces se torna dificultoso encontrarla ya que cuando hay mucho sobrepeso, estamos exigiendo a nuestras articulaciones y músculos mas de la cuenta, estos deben realizar mucho mas esfuerzo en comparación a lo que pueden llegarse a exigirlos una persona con un peso saludable.
Frecuentemente la gente que padece de obesidad no puede realizar determinadas actividades físicas tan a la mano como pueden ser caminar o correr, muchas veces hasta les es problemático realizar algo tan sencillo como agacharse. A todo esto se le suma el hecho que la persona con obesidad exige mas su sistema cardiovascular y repiratorio, esto puede traer como consecuencia taquicardia y palpitaciones, esto provoca que la persona tome desprecio y y se sienta a disgusto realizando ejercicio.
La alternativa de realizar ejercicio en las famosas camas del metodo pilates es una alternativa a tener en cuenta. Es un ejercicio indoloro, en el cual se elimina la acción de la gravedad, lo que se usa en este caso es una resistencia elástica que va aumentando a medida que la persona esta mas entrenada. Este ejercicio trabaja sobre aspectos físicos tan diversos como la flexibilidad y relajación de los músculos, sistema respiratorio, coordinación, fuerza y equilibrio, además de mejorar la postura. Todo esto lo deja a este tipo de ejercicio, por sus beneficios y su accesibilidad, como una opción para tener muy en cuenta a la hora de decidirse por una actividad física.