miércoles, 24 de febrero de 2010

Plan alimentario para bajar de peso

Plan alimentario variado
Antes de explicar lo que significa un plan alimentario para bajar de peso les quiero ofrecer una breve reflexión:
Hoy estamos empezando un nuevo siglo y la lluvia de dietas, medicaciones (buenas y no tanto), tratamientos de todo tipo, están a la orden del día. Esto no es algo nuevo, siempre la nutrición y la alimentación han sido un excelente pretexto para alguna gente que lo único que le interesa es lucrar monetariamente. Cada tanto aparece una dieta nueva que promete milagros a corto plazo, descensos de peso casi milagrosos, con una alimentación que puede llegar a ser: extravagante, rara, prometedora, restrictiva en cuanto algunos principios nutritivos, muchas veces desequilibradas y carentes de fundamento científico alguno. Pero todas tienen un elemento en común: todas son falsas portadoras de esperanza para la persona deseosa de perder esos kilos molestos ya sea por salud o estética. Entonces la persona, en su afán de encontrar una solución, empieza la carrera contra los kilos, con todo el estimulo y la fuerza que nos trae la novedosa dieta. A veces estas dietas nos hacen adelgazar pero muchas de estas son muy restrictivas y al abandonarlas poseen efecto rebote y cuando sobreviene el mismo, deja de ser milagrosa, nos decepcionamos, y empieza nuevamente el circuito con la dieta de moda que le sigue, y es aquí donde deberemos lidiar con la frustración, con nuestro peso original y algunos kilos adicionales, entrando en un circuito donde muchas veces no se encuentra la salida, y se finaliza con el abandono y desesperanza de nuestra persona. Esto no quiere decir tampoco que ninguna dieta sirva, algunas si son buenas, que generalmente son diseñadas por un nutricionista y que si son ajustadas a cada persona en particular, pueden dar buenos resultados, pero previamente a empezar alguna, se debería consultar con un profesional.Muchas dietas son inapropiadas por que no cubren los requerimientos de nutrientes que nuestro organismo necesita. Para que nuestro descenso de peso sea adecuado y respetando siempre a nuestro cuerpo, el plan alimentario debe poseer alimentos de todos los grupos alimenticios, no debería excluir ni restringir excesivamente ningún grupo de alimentos ya que gracias a esta variedad nos armamos de todo el “combustible” que necesitamos para estar saludables. Este ultimo esta dado por: Los hidratos de carbono, proteínas, grasas (estos 3 aportan calorías), vitaminas y minerales.Tenga en cuenta que a la hora de evaluar una buena dieta esta debe contemplar las cuatro leyes de la nutrición:

ley de la cantidad
ley de la calidad
ley de la armonía (los hidratos de carbono, proteínas y lípidos, se deben encontrar en una proporción adecuada ya que cada uno sirve para algo especifico)
ley de la adecuación (cada plan debe ser adecuado a cada persona, al sexo, edad, situación biológica, contemplar si existen enfermedades, etc.).

Realizar una dieta, por otra parte, nos aburre, y se hace difícil de seguirla en el tiempo, además, ¿quién nunca se tentó con un helado, al pasar por un local de comidas rápidas, o con un kiosco? Un plan de alimentación para bajar de peso, a diferencia de una dieta, es a largo plazo (si queremos mantener los resultados de nuestra bajada de peso). En el mismo se contempla el aprendizaje de como alimentarnos, no es tampoco algo rígido, no significa que no vayamos a consumir “cosas ricas” o quede una variedad grande de alimentos fuera de nuestro circuito, nada mas lejos de la realidad, quiere decir solamente que la idea es tratar de aprender que los "alimentos prohibidos" no existen para las personas con problemas de sobrepeso, la cuestión es construir criterios de elección basados en las circunstancias, los tiempos, horarios de trabajo, los eventuales encuentros sociales, fiestas, salidas; todo se debe tener en cuenta a la hora de preparar un plan alimentario personalizado.

El papel del Licenciado en nutrición en el plan alimentario para bajar de peso

Las personas generalmente cuando quieren comenzar a cuidarse con la comida pueden seguir los consejos de un nutricionista para  poder optimizar su bajada de peso. En general muchas personas parten de diversas premisas alimentarias que van escuchando en la oficina, en la televisión, en la radio,  de los medios gráficos, Internet, de un vecino, etc. Entonces surgen las dudas como ¿cuántas comidas debo realizar al día? ¿es buena la fibra? ¿cuántas calorías debo consumir al día para adelgazar? ¿cuánto es  mi peso ideal?
Los consejos de un nutricionista para alimentarse mejor abarcan aspectos muy variados como por ejemplo el tamaño de las porciones de comida, si se esta realizando el desayuno (que es una comida importantísima y que en muchísimos casos esta ausente en la rutina diaria), si se están realizando muchos  “picoteos” al día, el ambiente al cual se esta expuesto (existen los ambientes obesogénicos), algunas formas de alimentación como el vegetarianismo, influyen también la frecuencia en el consumo de ciertos alimentos como pueden ser las verduras y frutas, azúcares, gaseosas o bebidas con azúcar, carnes, frutas secas, cereales integrales, etc.
Los planes alimentarios para bajar de peso se suelen realizar con esquemas bajas calorías que sean equilibrados en nutrientes pero existen otras alternativas para usar por períodos mas acotados de tiempo en donde se usan los sustitutos de comidas (como por ejemplo batidos), dietas hiperproteicas (por períodos muy acotados de tiempo) o dietas de muy bajo contenido calórico (para casos muy específicos).
Es importante señalar que se debe tener cuidado con las dietas milagro, que son dietas que se van poniendo de moda y las cuales no tienen mayores fundamentos científicos y se basan en modificaciones y restricciones de la dieta que no suelen ser muy recomendables.

Como resumén: algunos de los puntos mas importantes de la reeducación alimentaria  y para realizar un plan alimentario se centran en: reducción en el consumo de la comida “chatarra” o “fast food” y bebidas azucaradas, disminuir el tamaño de las porciones, aumentar el consumo de fibra mediante la incorporación de hortalizas y frutas (frescas o en preparaciones).

El complemento perfecto del plan de alimentación: el movimiento

Para bajar de peso no solo el único recurso valedero es un plan alimentario bien diagramado sino que también debemos pensar en la posibilidad de poder incluir algún tipo de  actividad física en nuestra planificación semanal. Es posible que para una gran cantidad de personas que padecen sobrepeso u obesidad sea conveniente el ejercicio aeróbico como podría ser caminar, andar en bicicleta o trotar. Un programa de entrenamiento es recomendable que sea supervisado por un profesor de educación física el cual orientará sobre el tipo, intensidad y período de tiempo que debe durar la sesión de ejercicios. 
Existe también la posibilidad de complementar el ejercicio aeróbico con ejercicios de fuerza. Un programa de ejercicios adecuado a cada persona que combinen práctica aeróbica y de fuerza puede ser un gran complemento para el acompañamiento del plan de alimentación. En cuanto a la intensidad de la actividad física debemos prestar atención a los parámetros individuales ya que cada persona tiene una aptitud diferente y lo que puede resultar bueno para un individuo puede no serlo para otro. 
Las personas que padecen sobrepeso u obesidad suelen ser sedentarias y es recomendable que empiecen con ejercicios aeróbicos que incluya sesiones cortas de caminata de unos 30 minutos e ir subiendo de forma paulatina hasta llegar a una hora. Con referencia a los ejercicios de fuerza se pueden realizar de varios tipos variando la cantidad de repeticiones y resistencia que se aplique a cada uno.

Cuando no disponemos de demasiado tiempo para realizar actividad física una opción es hacer por partes la sesión de entrenamiento (como por ejemplo una sesión de 45 minutos): se podría hacer cuatro microsesiones que no sean menores a 10 minutos cada una. También la idea de ir caminando de casa al trabajo y visceversa es una buena forma de agregar actividad física diaria, otra forma de incorporar actividad física puede ser usando menos los medios de transporte como el colectivo o auto, así podremos hacer mas caminatas. Es importante remarcar que el hecho de dividir los minutos de entrenamiento del día repercute en que la persona se adhiera mas al ejercicio (menos personas lo abandonan).
La prioridad es siempre poder quemar calorías y para las personas que sean sedentarias, cualquier actividad física por más pequeña o liviana que parezca, valdrá la pena.
Se puede considerar que un promedio de gasto de calorías en una sesión de actividad física puede estar alrededor de los 250 calorías y las 450 calorías.

No se debe olvidar tampoco de la importancia de una previa autorización del médico antes de comenzar un programa de entrenamiento para poder descartar cualquier contraindicación o problema.

Podés seguir leyendo:

Plan alimentario completo para bajar de peso hasta 1 kilo por semana

sábado, 20 de febrero de 2010

Aprovechá las semillas de sésamo y sus propiedades: 2 recetas rápidas

Para aprovechar las semillas de sésamo y sus propiedades les traigo 2 recetas que son muy faciles y rápidas de preparar, la primera sobre la que contare es una receta que podemos preparar con las semillas y así obtener una crema o puré llamada Tahín. En algunos países se la puede conseguir ya preparada en supermercados o comercios que vendan productos naturales. Pueden estar a la venta en frascos de vidrio. Lo suelen usar los árabes en su gastronomia, también en algunos píses del Este. Se puede usar para comer con pan tostado como reemplazo de la manteca. Es también un componente básico del Humus (puré de garbanzos).
Para realizar esta preparación deberíamos conseguir los siguientes ingredientes:

1)Sésamo con un tostado suave.
2)Agua o aceite de sésamo (opcional).
3)Sal.

Pasos para preparar el Tahín:
Se tuestan las semillas a fuego lento removiendo constantemente (para evitar que se quemen las semillas) hasta que empiecen a desprender su típico aroma.
Luego se pasa a la molienda que generalmente se realiza con un molinillo electrico, luego se debe añadir el aceite o agua para conseguir la textura cremosa, Al final añadiremos una pequeña cantidad de sal y ya tendremos nuestro delicioso Tahín.

Una sugerencia si queremos que la preparación dure mas tiempo: usar aceite en vez de agua
Nuestro consejo
Si queremos que el Tahín o tahini nos dure mucho tiempo ya hecho lo ideal es en vez de ponerle agua, ponerle aceite. Existe la posibilidad de usar las semillas sin tostar, de esta forma, se conservan mas intactos los nutrientes de las semillas.


La otra receta es leche de sésamo:
Para esta preparacíón necesitamos: 50 gramos de semillas de sésamo integral y 1 taza de agua
Se prepará así: se colocan las semillas en la taza de agua, se dejan reposar las semillas durante 8 horas, se pone en una licuadora y luego lo colamos, esta preparación puede llegar a durar 2 días.

Fuente: enbuenasmanos.com
ivu.org

miércoles, 17 de febrero de 2010

Plan alimentario para la menopausia, como no ganar kilos

dieta en la menopausia

Cuando las mujeres están llegando al final de su vida reproductiva puede ser un buen momento para revisar la dieta y planear un plan alimentario para la menopausia para así evitar "ponerse" kilos de más. La misma ocurre alrededor de los 50 años, pero es bastante variable según la mujer. Sin embargo, la menopausia no debería ser considerada una enfermedad, tal como a veces es sentida por algunas personas. La menopausia es un momento biológico, una etapa evolutiva en la vida de cualquier mujer y el rasgo fundamental de la misma es que la misma deja de ovular, baja el nivel de producción de estrógeno (que provoca un descenso en la masa ósea, entonces los requerimientos de calcio en esta etapa serán mayores) y progesterona por parte de los ovarios y la menstruación cesa, todo esto marca el final de la vida reproductiva. Los síntomas pueden presentarse mas leve o mas notoriamente: oleadas de calor, sudor nocturno, cambios en el ánimo, fatiga, insomnio, palpitaciones, depresión, dolores de cabeza, ansiedad, disminución del deseo sexual, entre otros.

 Para encarar el plan alimentario para la menopausia debemos conocer y tener en cuenta diversos puntos importantes:
1-La actividad física: muchas mujeres por ser mujeres con muchas actividades, trabajan, llevan adelante una familia, o quizá por alguna indicación médica dejan de lado una eventual vida deportiva o al menos no tan sedentaria. Es así que se pierden la oportunidad de gastar mas calorías en el día. Además si no se practica actividad física, con el tiempo, se va perdiendo masa muscular y ganando masa grasa, esto hace que el metabolismo basal baje y que se gasten menos calorías en el día.
2-Las mujeres se enfrentan en esta etapa también con un cambio en la estructura de su cuerpo: empiezan a acumular mas grasa en la zona abdominal y menos en las caderas y glúteos.
3-Las hormonas son en parte responsables del aumento de peso en la menopausia: al disminuir las mismas se altera el mecanismo que maneja la proporción entre músculo y grasa.

Algunas sugerencias del plan alimentario para la menopausia para no ganar kilos "extra":
a)Realizar 6 comidas por día (comer cada 2 -3 horas) de esta forma aumentamos el metabolismo y quemamos mas grasas.
b)Disminuir el consumo de grasas y azúcares (frituras, snacks, manteca, mayonesa, galletitas dulces, golosinas, tortas, bebidas azucaradas, etc.
c)Aumentar el consumo de hortalizas y frutas.
d)Consumir carnes magras (nalga, cuadrada, colita de cuadril, lomo, bola de lomo, carne picada magra, bife angosto), pollo sin piel y pescados.
e)Hacer hincapié en los lácteos descremados para aumentar el aporte de calcio y disminuir las grasas de la dieta.
f)Consumir 2 litros de liquido por día incluyendo infusiones (té, mate y café (si no hay alta presión)), bebidas dietéticas y por supuesto y mas recomendable el agua.

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Plan alimentario para bajar de peso
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viernes, 12 de febrero de 2010

El plan alimentario: armado y distibución de comidas

Dentro del plan alimentario para bajar de peso nos centraremos en el tema de armado y distribución de las diferentes comidas que comprenderán el mismo. Quiero hacer especial hincapié en el tema de una buena distribución, la misma hace también a nuestra salud, no solo es una cuestión de calidad y cantidad, muchas veces la gente no tiene en cuenta este importantisimo punto, pero en mi experiencia es innumerable la cantidad de gente, que sin comer tan mal, desde el punto de vista cuantitativo y cualitativo, pero que solo realizan 1 o 2 ingestas por día, llegan a la consulta con algún grado de sobrepeso, colesterol o malestar digestivo por nombrar solo algunas de las irregularidades con las que me he encontrado. Por el motivo citado anteriormente lo ideal es que el plan alimentario no contemple menos de 5 (mínimo 4) comidas al día. Volviendo a la distribución en sí: como primer comida está el desayuno con el cual rompemos todo el ayuno de las horas en las que estuvimos durmiendo, es importante ya que al ser la primer comida nos da energía y fuerza para la mañana, se ha visto inclusive que los niños que habitualmente no desayunan o desayunan mal tienen menor rendimiento intelectual y físico. Se puede consumir alguna fruta como un citico (para reforzar el aporte de vitamina C), algo de pan y galletitas (que aportan combustible en forma de hidratos de carbono complejos) y se podría incluir alguna infusión como té o mate cocido con leche (para tener un aporte de calcio y proteínas), fundamental para tener huesos sanos. En la media mañana las mejores colaciones pueden ser una fruta o 1 yogurth descremado, (para poder lograr llegar con menos apetito al almuerzo y para mantener mas estable la curva de insulina). Durante el almuerzo se debe contemplar muy especialmente las hortalizas o verduras ya que por su escaso aporte calórico y por ser bombas de vitaminas, minerales y fibras (las últimas otorgarán mayor saciedad) son de inestimable valor cuando se quiere perder peso, también en esta comida tendremos en cuenta consumir una porción de proteínas dadas por el pollo, pescado o carne vacuna magra; el huevo también es una fuente de proteínas de buena calidad. Durante la merienda se puede consumir algo parecido al desayuno, en los niños y jovenes puede ser práctico también preparar algún licuado de fruta con leche descremada. Por último la cena dejará lugar para algo de cereales o legumbres que junto con las verduras redondearan la última comida del día. Y dos detalles para terminar:
1)El consumo de aceite es fundamental, ya que aporta varios nutrientes, pero es necesario moderar las porciones.
2)Tomar al menos dos litros de liquido al día.



Aca dejó una entrevista española con algunos puntos interesantes:




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Como mantener el peso ideal después de una dieta

El plan alimentario sano y equilibrado para adelgazar, su relación con los dulces

Dieta armónica con pocos dulces

El plan alimentario sano y equilibrado es de suma importancia cuando queremos perder o bajar de peso. Muchas veces lo que nos impulsa a empezar un plan alimentario es fundamentalmente lo estético y para llegar a ello entonces, no dudamos en ponernos en campaña y empezar con la lista de alimentos prohibidos que nos paso un amigo/a, un compañero/a de oficina o un vecino/a en el afan de vernos mas atractivos, jovenes y estilizados. La sociedad incentiva y trata de convencernos que este modelo es el que nos llevará a ser exitosos laboralmente, socialmente, con el sexo opuesto y hasta en la vida en general. Es aquí que empieza la carrera contra el tiempo y la balanza, nos obsesionamos con nuestro peso y nuestras conductas de alimentación se empiezan a enfrentar con lo que podría ser un hábito alimentario saludable, en especial en la gente que está atravesando la edad de la adolescencia o juventud. La triste realidad es que muchas veces se termina cayendo en dietas sin fundamentos nutricionales como por ejemplo la dieta del astronauta, la dieta del helado, de la luna o Atkins entre muchas otras, las cuales no cubren los requerimientos que nuestro organismo necesita; cada uno de nosotros esta formado por células y dada la comlejidad de procesos y funciones de las mismas se necesita una variedad de elementos y nutrientes para poder llevarlas a cabo, y estos nutrientes entran a nuestro organismo mediante los alimentos. Si no comemos adecuadamente podemos llegar a una desnutrición por lo cual estaremos delgados pero enfermos, si queremos estar delgados pero sanos la mejor alternativa es equilibrar nuestra dieta y que esta dieta este enmarcada dentro de un plan alimentario sano y equilibrado.

Por otro lado es importante tener en cuenta que la ansiedad por lo dulce es un importante factor que puede perjudicarnos si estamos realizando un plan de alimentación para bajar de peso, entonces deberemos tener en cuenta ciertos puntos que resultan fundamentales para tratar de evitar estos episodios:

1-No salte el desayuno: el desayuno es una comida sumamente importante ya que con ella salimos un ayuno de varias horas (pues a la noche estamos durmiendo y no comemos nada), por más que no se tenga mucho apetito recomendable ingerir al menos un desayuno liviano.

2-Para los momentos en que pueda surgir la ansiedad tener al alcance de la mano un lácteo como puede ser un yogur descremado o un pedazo de queso descremado, un vaso de leche descremado los cuales al tener un importante cantidad de proteínas genera una buena saciedad.

3-La actividad física también será una buena herramienta para controlar la ansiedad y adherirnos mejor a un plan alimentario sano y equilibrado ya que la misma libera sustancias llamadas endorfinas las cuales provocan sensación de bienestar. Si la actividad física se realiza durante la mañana es recomendable no realizarla en ayunas.

4-Es conveniente realizar las cuatro comidas principales del día y en lo posible dos colaciones, esto también ayudará con nuestro propósito de controlar la ansiedad por lo dulce.

5-Realizar un registro escrito de emociones también puede llegar a resultar útil ya que de esa forma podemos alcanzar a visualizar las cosas o situaciones que nos traen ansiedad. Si identificamos estas cosas o situaciones que nos provocan emociones negativas entonces ya estaremos un paso más adelante para trabajar sobre ellas evitando que sucedan, o es al menos, bajando la frecuencia de ocurrencia de las mismas.


6-Existen también técnicas de respiración, relajación y meditación las cuales también pueden ser útiles controlar mejor esta ansiedad y poder seguir nuestro plan alimentario.

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Plan alimentario completo para bajar de peso hasta 1 kilo por semana

martes, 9 de febrero de 2010

Definición, función y clasificación de las grasas

La definición de grasas se puede entender como un grupo de compuestos órganicos (también llamados lipidos). En los animales se encuentra distribuida en diferentes zonas mientras que en el reino vegetal las podemos encontrar en las semillas.
Las grasas son el macronutriente que mayor cantidad de calorías aportan a nuestro organismo, entre otras funciones hace posible la absorción de las vitaminas liposolubles (A,D,E,K). También son las encargadas de darles mayor palatibilidad a los alimentos. Gran parte del aceite que comunmente consumen muchas personas provienen de las frituras, las cuales aportan una gran cantidad de grasas y calorías, ya que el alimento que se cocina en el mismo absorbe una importante cantidad de este durante su cocción. Por otra parte este aceite con la cocción y su exposición a la elevada temperatura se oxida y pierde gran parte de sus propiedades que tiene originariamente en su forma cruda (siempre es preferible consumirlo como condimento, no utilizarlo como medio de cocción. Pero si Ud. es una de esas personas que "muere" por lo frito quiza pueda incluir algún alimento preparado de esa manera y usando solo una vez el aceite para la cocción para luego desecharlo y en la próxima fritura que coma usará otro aceite nuevo, de está forma logrará una fritura mas sana, con menos grasas saturadas.
Existen dos grandes grupos de grasas: las saturadas y las insaturadas, las primeras tienen en todos sus enlaces hidrógeno mientras que las segundas tienen dobles enlaces (estas últimas darán origen a las grasas mono y poliinsaturadas). Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y provienen del reino animal, en cambio, las insaturadas a temperatura ambiente son liquidas y provienen del reino vegetal (el aceite de las semillas). Se ha demostrado que el consumo excesivo de especialmente las grasas saturadas es nocivo para el organismo provocando por ejemplo altos niveles de grasas en sangre (como por ejemplo el colesterol) entre otras patologías.

miércoles, 3 de febrero de 2010

Como alimentarnos según los diferentes factores biologicos

como alimentarnos factores biologicos Como alimentarnos y armar un plan de alimentación variará según los diferentes factores biológicos de la persona, como por ejemplo su estatura, su peso actual, su contextura, su situación biologica (si hay presencia o no de determinadas enfermedades, edad, presencia de adicciones como alcoholismo, tabaquismo o drogas), de la actividad física que desarrolle la persona y de su actividad laboral; también se debe tener en cuenta el sexo (los hombres en general tienen un metabolismo basal mayor que el de las mujeres, por poseer mayor cantidad de masa magra, por lo tanto suelen gastar mas calorías que las mujeres a igualdad de condiciones para con los demás factores).
Pero se pueden remarcar algunas generalizaciones que podrían corresponder para una persona saludable que desea seguir una alimentación equilibrada: por ejemplo el fraccionamiento de las comidas es una parte fundamental en una alimentación sana, realizar el desayuno, almuerzo, merienda y cena; debemos incluir alimentos de todos los grupos para conseguir un adecuado aporte de hidratos de carbono, proteínas y lipidos, de esta forma iremos rotando los alimentos con altas proteínas en una comida y los ricos en hidratos de carbono en la otra comida, siempre acompañandolos con verduras y frutas y siempre teniendo mayor cuidado con las grasas animales. Un ejemplo podría ser comerse un bife angosto (tiene altas proteínas y es un corte con poca grasa) en una porción moderada y acompañarlo con abundantes verduras crudas o cocidas, otro ejemplo podría ser una porción de arroz integral (fuente de hidratos carbono) con una tortilla de acelga.

Como debemos alimentarnos para conservar la salud

como debemos alimentarnos saludCuando hablamos de como debemos alimentarnos para conservar la salud, no solo nos referimos al hecho de lo que ingerimos sino también al aprendizaje que eso implica y a la formación de nuevos hábitos que no ocurren de la noche a la mañana. El hecho de querer informarse ya sea en internet, libros, programas educativos en radio, televisión o también pedir la ayuda de un profesional hacen que nuestros conocimientos sobre los alimentos aumente y mientras mas conocimientos tengamos, mas herramientas habrá a nuestro alcance para construir nuevas formas de alimentarse y que poco a poco las adoptemos a nuestra vida cotidiana y tomen la forma de hábito. Entonces tratemos de interesarnos en los temas que respectan a la alimentación, construyamos una nueva y sana relación con la comida, y no creamos que siempre el disfrute estará en ir a un asado y comer hasta el hartazgo, o ser invitado a una fiesta por la noche y hacer todo un día de semiayuno para después darnos el "permiso" por la noche de tener un atracón de comida, sepamos aunque muchas veces la gente que nos rodea diga lo contrario, que se puede disfrutar desde diferentes lugares, con diversas miradas u ópticas. Podemos pensar que también comiendo adecuadamente vamos a tener una mejor alimentación, por ende nos sentiremos mas vitales, activos, livianos y saludables. En definitiva no nos creamos y equivoquemos que la única forma de ser feliz y pleno en cuanto a la alimentación es comer desordenadamente, sin control y barriendo con todo lo que se nos cruce en el camino.

lunes, 1 de febrero de 2010

Sopa de lentejas light

Para preparar la sopa de lentejas light usamos:
-240 gramos de lentejas
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-1 hoja de laurel
-1 sal

Preparación:
Dejar en remojo las lentejas durante toda la noche, limpiar y cortar las verduras, raspar las zanahorias y eliminar el tallo del pimiento y las semillas. Pelar las cebollas y trozarlas. Ponerlas en una olla a presión e incorporar las lentejas. Cubrirlas con agua, añadir los ajos y el laurel y dejar cocinando unos 15-20 minutos. Salar y servir. El valor caloríco por porción de esta preparación es de aproximadamente 200 calorias.
Lo bueno de esta receta es que no es necesario agregar cuerpos grasos ni como condimento, ni como medio de cocción, entonces nos ahorramos las grasas que aportan 9 calorías por gramo
Cuando realizamos recetas reducidas en calorías las técnicas que debemos usar deben ser sencillas y que permitan cocinar con poca grasa, entonces, una alternativa interesante es la olla a presión que nos permite cocinar los alimentos por medio del vapor y mantiene a los alimentos con sus propiedades intactas.

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