domingo, 27 de octubre de 2013

Por que todo nutricionista te hará la recomendación de hacer ejercicios físicos diarios


Realizar ejercicio físico con cierta regularidad es uno de los primeros pilares para mejorar tu salud desde diversos puntos de vista. Seguramente si concurriste a un nutricionista o a algún otro profesional de la salud, seguramente te halla hecho la recomendación de hacer ejercicios físicos diarios, ya que entre sus beneficios podrás conseguir nivelar los valores del colesterol y contarás con un corazón mas entrenado entre otras cosas.

La actividad física te ayudará a poder perder peso y a poder mantener el descenso que hallas obtenido, además aumenta la fuerza, la autoestima, disminuye el estrés y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Otra de las cosas con las que podemos beneficiarnos con un ejercicio físico regular es que aumentará los niveles de HDL (colesterol bueno) el cual tiene un efecto protector sobre las arterias.

Con el ejercicio físico se fortalece el corazón, los músculos también aumentan su capacidad de uso de oxígeno, lo que mejora su capacidad de trabajo. Con entrenamiento regular tu corazón se hace más eficiente necesitará latir menor cantidad de veces para poder funcionar igual estando en reposo.

Un programa para adelgazar diseñado por un nutricionista debería incluir ejercicio moderado. Es preferible incluir algo de ejercicio físico en tu rutina diaria en lugar de realizar un recorte demasiado de calorías que puede llegar a producir deficiencias nutritivas.

El nutricionista te recomendará aquellos ejercicios para bajar de peso que involucran a grupos musculares grandes, ejercicios que sean aeróbicos y rítmicos como por ejemplo pueden ser caminar, correr o nadar. Para obtener los beneficios del ejercicio debe pensarse en practicar la actividad física elegida durante 25 o 30 minutos por lo menos 3 veces a la semana.

Diversos estudios han demostrado que no se quema calorías sólo durante la propia sesión del ejercicio, sino que el metabolismo se acelera por lo tanto una o dos horas después que terminara la sesión de actividad física seguimos quemando calorías con una intensidad mayor.

Siempre se sugiere que cuando elegimos un ejercicio físico sea algo que nos agrade y que pueda ser acorde a tu condición física, estado de salud y tu edad. Por lo tanto siempre una buena sugerencia es concurrir a un médico antes de embarcarse en cualquier tipo de programa o entrenamiento físico.

martes, 22 de octubre de 2013

La caminata es un ejercicio para adelgazar y también prevenir


Una caminata intensa de una hora aproximadamente reduce por la mitad el hecho de tener una predisposición genética al sobrepeso. Científicos de la escuela de salud pública de la Universidad de Harvard realizaron un estudio que fue presentado en un simposio de la sociedad americana del corazón. Este estudio  también sostiene que estar sentado durante cuatro horas por día frente al televisor puede llevar a aumentar la masa corporal en un 50%. La caminata, entonces no sólo es es un excelente ejercicio para adelgazar sino que también juega un papel preponderante en la prevención del sobrepeso.

Según demostró este estudio caminar a un ritmo sostenido reduce a la mitad el riesgo de obesidad en las personas que tienen esta predisposición. Esta investigación resulta interesante ya que demuestra que si bien lo genético influye cada individuo pueda hacer bastante para poder controlar su peso. Esta investigación no sólo al hacer hincapié sobre la alimentación saludable, Silvio Schaier (presidente de la fundación Argentina de nutrición) Opinó que se necesita el movimiento tanto como el cepillado diario de los dientes.

Este estudio se llevó a cabo con la participación de 4564 varones y 7740 mujeres. Se realizó una recolección de datos sobre las obras que se dedicaban a la actividad física y sobre las obras que se dedicaban a la televisión durante el lapso de dos años antes de realizar la evaluación del índice de masa corporal. Para finalizar se analizaron los datos con las variables genéticas que se considera que pueden influir en el aumento de peso. Las variables contabilizadas son 32 hasta el momento no están disponibles aún las pruebas para identificar las para todo el público. Lo que sí se pudo ver es que estas variables genéticas se podrían reducir los individuos que tenían más movimiento.

“Este estudio puede ser de utilidad para alentar las caminatas diarias” comentó Irene Ventriglia, directora del programa saludable para el tratamiento de la obesidad del hospital Italiano de CABA. Evidentemente la caminata  es un ejercicio para adelgazar pero también existen otras opiniones positivas de la doctora que afirman que: “desde los años 80, se están encontrando evidencias que hacen entender cómo la actividad física disminuye el riesgo de enfermedades, pero todavía cuesta que la gente la incorpore en su estilo de vida y hábitos”,”con sólo tres meses de tratamiento, aunque se haya bajado 10 kilos, nadie se recupera de la obesidad”; “En realidad lo más importante no es perder kilos, sino empezar a adoptar nuevos hábitos saludables, como la caminata el consumo de verduras y frutas y el trabajo en grupo”, termina por agregar.

“ Las personas que permanecen sentadas por muchas horas por temas laborales no deberían asustarse si es que también practican alguna actividad física y siguen una alimentación saludable. Sin embargo, no se trata de una cuestión individual sino que luchar contra el sedentarismo forma parte de un cambio de cultura que ya están movimiento” sostiene Oscar Incarbone (coordinador de act. Física –Plan Argentina Saludable del Ministerio de Salud de la Nación-).
La caminata no es sólo un ejercicio para adelgazar: para los varones estar sentado más de seis horas en el día aumenta el riesgo de morir tempranamente en un 20% en comparación con los que se sientan tres horas, según un trabajo reciente del epidemióloga Alpa Patel (Sociedad Americana del cáncer en los EE.UU.). En el caso de las mujeres aumenta el 40% el riesgo de muerte prematura si pasan seis horas por día sentadas.

“ La recomendación es que en el ámbito laboral se pueden realizar pausas activas como por ejemplo poder levantarse frecuentemente y realizar alguna sesión de estiramiento de piernas, brazos o ejercicios para la columna. Se debe tratar de usar las escaleras en lugar de los ascensores. Cuando estemos fuera del trabajo tratar de realizar la caminata diaria en lo posible en compañía de una persona que posea un nivel similar al nuestro”.

domingo, 6 de octubre de 2013

Programa de ejercicios en el tratamiento para adelgazar y sus 8 ventajas


Existen varias razones “extra” por las cuales es conveniente incorporar un programa de ejercicios en el tratamiento para adelgazar, entre sus numerosas ventajas podemos nombrar: prevenir enfermedades, ayudamos a mantener la salud del organismo, aumentamos nuestra fuerza y flexibilidad y además de todo esto descansamos mejor:

Acá les dejó estos 8 tips básicos:

1-Tendremos mas facilidad para adelgazar y para mantenernos en peso: Las personas que realizan actividad física tienen mucha mas facilidad para perder peso que una persona que realiza poca o ninguna actividad física, así mismo el mantenimiento se puede hacer mucho mas llevadero con la práctica de alguna actividad física.

2-Disminuye el riesgo de ciertas enfermedades: los estilos de vida sedentarios atentan conttra nuestra salud. Los riesgos latentes en las personas que no realizan ninguna actividad física pueden incluir niveles altos de colesterol, presión alta, enfermedad coronaria y algunos tipos de cánceres. Una buena medida puede incluir media hora de ejercicio 4 o mas veces por semana durante media hora (dependiendo el nivel de entrenamiento de cada uno).

3-Obtendremos mayor coordinación y flexibilidad: conseguimos mas elasticidad y mejor amplitud de elongación.

4-Huesos y músculos mas fuertes: Si tenemos huesos mas fuertes  disminuimos el riesgo de osteoporosis y fracturas. Por otro lado si  realizamos algo de levantamiento de pesas o ejercicios con aparatos ayudamos al desarrollo muscular y fortalecemos el corazón.

5-Disminuimos el estrés y dormimos mejor: Los niveles de tensión y ansiedad disminuyen, lo cual ayuda a conciliar mejor el sueño.

6-Nuestra resistencia mejora: cuando tenemos un organismo entrenado, las actividades diarias son mas llevaderas y no nos producen tanto cansancio.

7-Nos protejemos contra las lesiones: ya que tenemos mejor masa muscular y mayor densidad ósea

8-Sensación de bienestar y juventud: cuando segregamos endorfinas durante el ejercicio estas llegan a nuestro torrente sanguineo  y nos provocan  una sensación de euforia y energía.

Es decir, no pierdas la oportunidad de realizar un programa de ejercicios si estas haciendo un tratamiento para adelgazar. La actividad física no solo cuenta con la ventaja de quemar calorías sino que además nos estaremos beneficiando con toda la batería de cosas positivas que la misma trae aparejada. Si no estas realizando aún actividad física, hazte un chequeo médico y según tu grado de aptitud física y gustos encuentra una actividad física que te traiga salud, bienestar y por que no distracción y esparcimiento.

Podés seguir leyendo:
Como saber cual es el mejor nutricionista para mí


miércoles, 2 de octubre de 2013

El mas efectivo tratamiento para adelgazar y la importancia nutricional del desayuno



Existen innumerables dietas, hay tanta oferta de diversas dietas que nos terminamos perdiendo en un mar de confusión cuando en realidad el mas efectivo tratamiento para adelgazar es aprender a comer equilibradamente. La dieta es probable que pueda servir como plataforma para que en un primer momento se pueda perder los kilos indeseados, pero siempre hay que tener en cuenta que ese peso hay que irlo manteniendo a lo largo del tiempo, por lo cual, lo mas conveniente es pensar en modificar los hábitos alimentarios y también en adoptar la actividad física como un estilo de vida, por este motivo siempre sumará mas que una dieta específica, el hecho de mentalizarse en “aprender a comer mejor”.

Existen infinidad de dietas que ofrecen bajar de peso en muy poco tiempo pero este tipo de prácticas alimentarias suelen carecer de los nutrientes suficientes y además pueden enlentecer al metabolismo.

Existen dietas populares como por ejemplo la “dieta de Atkins” que elimina los carbohidratos, esta puede provocar perdidas importantes de peso en poco tiempo pero son dietas que no conviene extender por períodos muy largos de tiempo ya que pueden ser perjudiciales para la salud dada la restricción de un determinado grupo de alimentos. En el ejemplo de la dieta de “Atkins se produce un efecto de perdida de peso rápida ya que al restringir de una manera tan dramática los hidratos de carbono (glucosa), el organismo va en búsqueda de combustible directamente hacia el tejido graso.  Sin embargo cuando se vuelve a una dieta mas convencional es muy probable que halla un efecto rebote el que hará ganar el peso perdido e incluso se pueden llegar a sumar algunos kilos extra a los del peso inicial.

Por eso lo mejor es darle al cuerpo mayor cantidad de tiempo para que el organismo pueda ir perdiendo peso mas progresivamente y de forma mas metódica, por eso todos lo que nos quieran vender que este relacionado con dietas ultra rápidas al empezar la primavera no son mas que falsas ilusiones y “espejos de colores” que mucha gente lamentablemente compra.

La recomendación que en general damos los nutricionistas hoy en día es que el mas efectivo tratamiento para adelgazar es aprender a comer equilibrado y cuando nos referimos a esto hablamos de incluir una dieta saludable y variada que incorpore alimentos de todos los grupos (vegetales, frutas, lácteos, cereales, etc.) además de una “dosis” apropiada de actividad física. También es importante que la comida sea de nuestro agrado, que tengamos posibilidad en cuanto a tiempo de poder elaborarla y que no se eleve muy por arriba de nuestro presupuesto.

En cuanto al desayuno los Investigadores del imperial Collage de Londres se valieron del escáner de imágenes de resonancia magnética funcional (MRif) para estudiar el cerebro humano ante determinados estímulos como por ejemplo, que pasa si un determinado individuo realiza un ayuno al comienzo del día, gracias a estas investigaciones se comprobó cual es la importancia  nutricional del desayuno en el tratamiento para adelgazar.

Los estudios confirmaron las sospechas que la comunidad científica ya viene teniendo desde hace un tiempo: saltearse el desayuno no es solo responsable de no adelgazar sino que además engorda. Por eso la sugerencia no es no realizar el desayuno ni hacer un desayuno liviano, sino hacer un desayuno mas contundente. Los resultados de los estudios fueron presentados en el Congreso de Neurociencia celebrado en EE.UU. en la ciudad de New Orleáns en el año 2012.

El estudio realizado sobre 21 voluntarios de ambos sexos con un normopeso y con una edad promedio de 25 años. Se les hizo en algunas ocasiones ayunar y en otra tomar un desayuno de 750 kilocalorías. Una hora después se los estimuló con imágenes de comida y se comprobaron diferentes resultados en las mediciones realizadas con el escáner. Las personas que habían salteado el desayuno obtenían como resultado una mayor activación del lóbulo orbitofrontal del cerebro (zona que se relaciona con la atracción por los alimentos), luego de un rato se les permitio ingerir comida a voluntad y los que habían realizado el ayuno terminaron ingiriendo mas comida que el grupo que realizo el desayuno en el horario habitual, y por si esto fuera poco sus predilecciones se inclinaron mas por los alimentos mas grasos y mas calóricos.

Otra ventaja que demuestra la importancia  nutricional del desayuno en el tratamiento para adelgazar, es que, los voluntarios sostuvieron haber pasado menos hambre además de haber adelgazado una mayor cantidad de kilos.

Algunos estudios, inclusive, sostienen que dietas que se basan en ingerir el 50 por ciento de las calorías diarias en el horario del desayuno funcionaron mejor que dietas que tenían un desayuno con una cantidad mas convencional de kilocalorías.

En la actualidad los profesionales de la nutrición aconsejan realizar  el desayuno, no saltearlo ni tampoco desayunar demasiado liviano. Con esto entonces se apoya la teoría de que realizar un desayuno correcto nos hará comer con moderación durante el resto del día.

domingo, 29 de septiembre de 2013

Dieta completa para bajar de peso hasta 1 kilo por semana


Cumpliendo con el pedido de muchos lectores que pedían una dieta, aquí les dejo una dieta completa para bajar hasta un kilo por semana (la Organización Mundial de la Salud recomienda que el descenso de peso debería rondar aproximadamente entre 0,5 a 1 kilo por semana). Recuerden que en este blog se promueve la buena alimentación por medio de cambio de hábitos y de re-educación alimentaria, por lo tanto, en realidad este es un esquema que corresponde más a un plan alimentario para bajar de peso que a una simple dieta. Se debe tener también en cuenta que este es un plan estándar y básico.
Las cantidades de alimento que se deben consumir por día quedarán agrupadas de la siguiente manera:

1)Para consumir sólo una vez al día alguna de estas opciones de cereales y legumbres:

-Fideos o ravioles: un plato de postre (no demasiado lleno).
-Arroz o polenta (en cocido): una taza de té.
-Sorrentinos: cinco unidades.
-Legumbres (lentejas, arvejas, garbanzos, etc): una taza de té en cocido.
-Una milanesa de soja.
-Dos porciones de tarta de verduras.
-Papa, batata o choclo: una unidad mediana (tamaño pelota de tenis).

Para consumir en desayunos y meriendas:
-Pan lactal: 2 a 3 rebanadas por día o 4 a 6 unidades de galletas de arroz o 6 a 8 tostadas de pan fránces o 10-12 unidades de grisines.

2)Dentro del grupo de los lácteos tenemos las siguientes opciones y se deben consumir de tres hasta cuatro porciones en el día, las porciones pueden quedar agrupadas de la siguiente forma:

-Una taza de leche fluida descremada.
-Leche en polvo: dos cucharadas soperas.
-Yogur descremado: 1 pote.
-Leche fermentada: 2 potes.
-Postre de leche de bajas calorías: un pote.
-Queso blanco descremado o ricota magra: 4 cucharas tamaño postre.
-Queso compacto descremado (ejemplo: port salut): tamaño cassette de música.

3)Dentro del grupo de las verduras y frutas lo ideal sería poder llegar a las cinco porciones en el día (dos porciones de verduras y tres frutas) las cuales están representadas en las siguientes opciones:

-Verduras crudas: un plato grande.
-Verduras cocidas: un plato grande.
-Frutas frescas: una unidad (manzana, pera, naranja, mandarina, durazno, etc.). Nota: las uvas, banana, higos o palta son frutas con las que se debe tener más cuidado por su alto contenido calórico y la sugerencia es que se pueden consumir hasta dos veces por semana y en cantidades reducidas.
-Una compotera ensalada de frutas (sin azúcar agregada).
-Frutas al natural Light: dos mitades.
-Frutillas o cerezas: una taza tamaño.
-Sandia o melón: una rodaja.

4)Dentro de la frutas desecadas podemos encontrar estas opciones:

-Ciruelas desecadas u orejones de durazno: dos unidades pequeñas.
-Damasco: tres unidades.
-Higo: una unidad.

Dentro de la frutas secas podemos encontrar estas opciones:
-Nueces: cuatro mariposas (dos frutos).
-Almendras: siete unidades.

5)Dentro del grupo de las carnes y sus derivados debemos consumir una porción en el día:

-Carne roja (cortes magros y no más de tres veces por semana), pollo sin piel y pescados: porción del tamaño de un mazo de naipes.
-Atún al natural: una lata.
-kani kama: cinco bastones.
-Hamburguesa casera: una unidad.
-Salchichas dietéticas: tres unidades.
-Pastrón, jamón cocido o lomito: 2 fetas.
-Huevo: una unidad +3 claras.

6)Dentro del grupo de los aceites y grasas debemos consumir dos porciones en el día de los mismos, cada porción se agrupa de la siguiente manera:

-Aceite: una cucharadas tamaño postre.
-Mayonesa: dos cucharadas tamaño postre.
-Manteca o margarina: dos rulos.
-Aceitunas: 8 unidades.

7)Dentro de las semillas podemos incluir diariamente las siguientes:

-Lino: una cucharadita de té.
-Sésamo integral: una cucharadita de té.
-Girasol: una cucharadita de té.
-Germen de trigo: una cucharadita de té.

8)dentro del grupo de los dulces debemos consumir:

-Mermelada dietética: dos cucharitas de té o sino medio cassette de audio de dulce de membrillo compacto Light por día..

9)Bebidas:

Agua, soda, jugos o gaseosas dietéticas, amargo serranos dietéticos, infusiones con edulcorante o solas (la sugerencia es beber de 2 a 3  de líquido por día).
Hasta aquí hemos enumerado, en forma de guía, las porciones de alimento que se debería incluir diariamente en esta dieta básica y equilibrada para bajar hasta un kilo por semana



Tener en cuenta que esta dieta completa para bajar de peso tiene varios objetivos entre los que se encuentran por ejemplo:

-Dejar el azúcar y comenzaron a usar edulcorante como reemplazo y tener cuidado y ser moderado con los productos Light.
-Realizar 6 comidas diarias, es decir, comer cada 2 o 3 horas, incluyendo las 4 comidas principales y colaciones. El fraccionamiento correcto ayudará a regular el apetito, controlar mejor la porción en la comida siguiente y para bajar la ansiedad.
-Cuando consumamos cereales y derivados debemos inclinarnos por los integrales para poder obtener todos los beneficios saludables de la fibra y además tener mayor saciedad.
-Tener cuidado con la sal ya que si bien no aporta calorías, su consumo exagerado puede llevar a una retención de líquidos.
-Es extremadamente importante que las verduras ocupen un lugar primordial en sus almuerzos y en sus cenas, son las que le darán volumen al plato, una vez en el día con alguna carne roja o blanca (proteínas) y otra vez en el dia acompañadas por los cereales, legumbres, papa o batata o choclo (hidratos de carbono).
-Reducir las grasas totales, prestar especial atención a los alimentos que contienen gran cantidad de la misma (tener precaución con los lácteos, carnes con alto contenido graso, embutidos, fiambres, achuras, snacks, tortas, helados, facturas, etc.).


Ejemplo de un día tipo:

Desayuno:
-Infusión con leche descremada y edulcorante.
-1 rebanada de pan lactal con queso untable y mermelada Light.

Colación:
- 1 yogur descremado con frutas.

Almuerzo:
-churrasco magro a la plancha o pollo sin piel o pescado.
-Ensalada de diversos colores con aceite, vinagre o limón.
-Una compotera de ensalada de frutas.

 Colación:
-Una fruta fresca.

Merienda:
-Infusión con leche descremada y edulcorante.
-2 rebanada de pan lactal con queso untable y mermelada Light.

Cena:
-Fideos con hortalizas varias salteadas con rocío vegetal.
-Duraznos al natural  Light.

Espero que este esquema que les estoy dando les pueda servir para empezar a bajar de peso, si ya te estás poniendo en acción, me gustaría que me cuentes como te como te esta yendo ya sea por este blog, facebook o el resto de mis redes sociales. Por último si te gusto el material te animo a que lo compartas con tus amigos o conocidos. 



martes, 24 de septiembre de 2013

Recomendaciones nutricionales para adelgazar



Muchas personas se preguntan cuales son las recomendaciones nutricionales para adelgazar, si deben comer varias comidas en el día o no, si la dieta debe ser rica en fibra, cuántas calorías por día deben consumirse, cuál es la dieta que más le conviene o la mejor, etc. Ante la abundancia de información (mucha desea sin evidencia científica) y la confusión generalizada que se genera entre los medios de comunicación, en Europa la Federación española de sociedad en nutrición, alimentación y dietética (FESNAD) junto con la sociedad española para el estudio de la obesidad (SEEDO) han realizado un consenso en el año 2011.

Los investigadores estudiaron la relación entre la obesidad o el sobrepeso en relación con el tamaño de las porciones, el efecto del desayuno, el ambiente obesogénico, alguna forma de alimentación como la dieta mediterránea y las dietas vegetarianas, han estudiado alimentos como por ejemplo las frutas, hortalizas, las carnes frutos secos, aceite de oliva, cereales integrales y bebidas con azúcar. También se estudiaron nutrientes tan diferentes como lo son las proteínas y los hidratos de carbono. Todo esto con el objetivo de poder trazar esta serie de recomendaciones nutricionales para adelgazar en forma saludable.

Este estudio no habla de temas importantes como la frecuencia de comidas y la presencia del desayuno ya que las investigaciones son controvertidas e inconsistentes.

En el caso de la dieta mediterránea, las recomendaciones son precavidas, pero podría tener un papel importante en la prevención del sobrepeso y la obesidad. Los autores sin embargo, advierten que hacen falta más investigaciones.

Con respecto a las dietas ricas en proteínas Este consenso refiere que su efecto en la prevención del sobrepeso son insuficientes para establecer algún tipo de recomendación. Se reconoce que este tipo de dietas en el largo plazo (más de un año) no darían como resultado una pérdida de peso más marcada que las dietas convencionales.

Los investigadores también estudiaron las dietas de bajas calorías equilibradas, y las que modifican algún macro nutriente (modificación de grasas, modificación de proteínas, etc.), también la dieta mediterránea, las dietas de muy bajo contenido calórico, y las dietas con sustitutos de comida. Entre las recomendaciones nutricionales para adelgazar a las que se pudieron arribar, se tocaron cuestiones como limitar el tamaño de las porciones, disminuir el consumo de comida rápida (comida chatarra), aumentar las estrategias para incluir más frutas y hortalizas, disminuir la ingesta de bebidas azucaradas, y aumentar el consumo de fibras.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Ensalada Light de chauchas con vinagre

Ensalada de chauchas con vinagre bajas calorías

Las ensaladas son un gran recurso cuando se esta realizando una dieta para bajar de peso ya que los vegetales poseen un valor calórico muy reducido. Por otro lado la gran variedad de vegetales disponibles en el mercado sumado a sus variedades de colores y sabores, nos da como resultado un grupo de alimentos imprescindibles en cualquier tipo de alimentación saludable. En el caso específico de las chauchas hoy realizaremos la ensalada Light de chauchas con vinagre.

Las chauchas además poseen diversas propiedades como por ejemplo: efecto diurético, regula el tránsito intestinal, favorece la circulación, controla los niveles de colesterol, mejora el metabolismo de la glucosa y tiene un muy bajas calorías.

Ingrediente de la ensalada light de chauchas con vinagre:

-1 kilogramo de chauchas sin las puntas y cortadas de forma transversal

-1 cuchara de postre de fécula de maíz

-Rocio vegetal

-3 dientes de ajo bien picados

-1 cucharita de tomillo seco

1 taza grande de caldo de verduras light

-Vinagre, pimienta y sal

Forma de preparación:

-Cocinar el ajo junto al tomillo en una sarten previamente humedecida con rocio vegetal con 1 cuchara de agua a fuego suave durante 1 minuto.

-colocar el caldo de verduras y las chauchas. Colocar sal y pimienta y cocinar entre 16 y 18 minutos.

-Mezclar la fécula con 1 cucharada de agua y poner en la sarten. Mezclar y cocinar unos minutos hasta que la salsa tenga cierta consistencia.

-Retirar del fuego. Agregar sal, pimienta y limón.

sábado, 14 de septiembre de 2013

Receta de budin de espinaca de bajas calorías


Para las personas a las que les cuesta incorporar las verduras de hoja está pensada esta preparación la cual con un poco de paciencia se puede realizar sin mayores inconvenientes y puede ser muy útil para las personas que están queriendo bajar de peso y buscando una receta práctica. Éste budín light de verduras promete una sana preparación con bajas calorías.
Para preparar esta receta de budín de espinacas se deben tener a mano los siguientes ingredientes:

-300 g de espinaca ya cocida y escurrida
-Un huevo-Una clara-Una cucharada de queso en hebras Light-Una cucharada de queso blanco descremado-Cinco hojas de espinaca crudas-Nuez moscada-Sal-Rocío vegetal

Preparación de la receta de budín de espinacas de bajas calorías:

-Se mezcla la espinaca cocida con los huevos levemente batidos con las claras, se agrega el queso en hebras y el queso blanco. Agregar nuez moscada, pimienta y sal.

-Forrar un molde de budín de 25 cm empapado con Rocío vegetal con las hojas de espinaca y distribuir cuidadosamente la preparación.

-Colocar en horno a baño María a una temperatura moderada por un periodo de 30 a 35 minutos aproximadamente hasta que se vea compacto.

-Dejar enfriar el budín Light de espinaca unos minutos y luego desmoldar y servir tibio o caliente.

Esta preparación de bajas calorías rendirá para 7 porciones aproximadamente.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Tarta light de puerros y champiñones



deliciosa tarta de puerros y champiñones 

Tarta de puerros y champiñones de bajas calorías


Para las personas las cuales les cuesta ingerir verduras, debemos tener en cuenta que no sólo las ensaladas son un vehículo para poder incorporar las, también se pueden realizar múltiples preparaciones que pueden ser coloridas, llamativas, y de buen sabor. Entre ellas podemos citar a la tarta light de puerros y champiñones que es una riquísima preparación y no muy difícil de hacer.


Para poder realizar esta preparación debemos tener los siguientes ingredientes:
-400 g de champiñones cortados
-100 gramos de puerros
-La masa de tarta light (que hoy en día se puede conseguir fácilmente)
-Una cucharada de ciboulette
-Dos cucharadas de leche descremada
-Dos cucharadas de crema 0%
-Huevos
-Una clara
-2 cucharadas de queso light en hebras
-Sal y pimienta.

La forma de preparación de esta receta de tarta de bajas calorías de puerros y champiñones es la siguiente:
-Colocar la masa en una cartera, pincharla y considerarla en el horno durante nueve o 10 minutos
-En una sartén colocar los puerros y los champiñones junto con el simulé con fondo de agua de un cuarto de taza, colocar la tapa y dejar en fuego suave durante 10 minutos. Esperar a que se entibie la preparación.
-Batir ligeramente la crema, la leche, la clara, los huevos. Agregar el que si las verduras. Revolver y volcar sobre la masa.
-Colocar en el horno a temperatura moderada durante 45 minutos.
Luego de esto ya tendremos una riquísima tarta light de puerros y champiñones de bajas calorías lista para consumir.

Caldo Light básico de verduras

taza de caldo de verduras light

Receta de caldo de verduras para adelgazar

Cuando hablamos de caldo light de verduras, estamos hablando de incorporar líquido caliente, si incluimos en nuestra alimentación, justamente antes de cada comida, el mismo nos brindará un efecto de saciedad importante que nos ayudará a poder luego tener menos apetito y realizar una mucho mejor selección de los alimentos que vamos a consumir. El hecho de agregar líquido nuestra dieta mantiene el metabolismo activo y al estómago realiza trabajo digestivo, esto facilitará la combustión de grasas.

El caldo para adelgazar es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Debemos conseguir los siguientes ingredientes:

-1 choclo
-500 g de apio incluidas sus hojas
-500 g de calabaza
-sal
Forma de preparación::
-En una cacerola grande poner 13 taza de agua potable, las verduras y una cuchara de postre de sal gruesa.
-Poner a hervir, esperar a que llegue a los 100 grados centigrados, bajar el fuego y  dejar la preparación con la tapa colocada durante una hora aproximadamente.
-Luego retirar, dejar que se enfríe y más tarde retirar las verduras. Al momento de consumir volver a calentar el caldo. 
La inclusión de este caldo nos traerá mucho beneficios ya que nos permitirá, entre otras cosas, incorporar la cantidad de líquido que el organismo necesita diariamente y que ronda entre los 2 y tres litros. Se puede tomar en cualquier momento del día y nos ayudará a no llegar con tanta hambre a la próxima comida.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Ensalada light de arvejas



Receta de ensalada de arvejas bajas calorías

las legumbres son un alimento ricos en fibras, vitaminas, minerales. Se pueden incluir con tranquilidad en un plan alimentario para bajar de peso pero siempre se debe tener cuidado la cantidad que son las mismas. En este caso nos referiremos a la ensalada light de arvejas la cual se puede consumir en los días más calurosos y los cuales no tenemos a lo mejor ganas de consumir comidas calientes.
Es importante aclarar que las legumbres como por ejemplo en este caso las lentejas contienen cantidades similares de hidratos de carbono que un cereal o una pasta
Para esta receta de ensalada de arvejas de bajas calorías, debemos conseguir los ingredientes que siguen (cantidades para seis personas):
-Dos latas de lentejas escurridas y bien lavadas dentro de un colador
- 400 g de tomate Cherry
- Una lata grande de atún al natural
-Dos cucharadas de mayonesa light
-Una zanahoria rayada
-Una cebolla de verdeo picada,
-Dos huevos duros a la isla o así son soslayando la revuelta
-Cuatro cucharadas de leche descremada
-Sal y pimienta
 
Forma de preparación de la ensalada light de arvejas:
-Esperar la mayonesa con la leche la pimienta y la sal para poder lograr el aderezo. 
-Colocar todos los ingredientes en un bol y poner el aderezo. Luego mezclar todo, taparlos y colocarlo en la ladera y luego dura hora se estará lista para consumir esta deliciosa ensalada light  arvejas, ideal como un plato nutritivo y de bajas calorías (380 cal por porción aprox.).

¿Dieta de 600 calorías diarias?


La dieta de 600 calorías diarias se encuentra dentro del grupo denominado de las “dietas de muy bajas calorías” (son las que tienen menos de 800 calorías). Esta dieta que están tan de moda y son muy difundidas en los medios de comunicación no son simples ni son inocentes. La sociedad argentina de nutrición elaboró un comunicado donde resaltan los siguientes puntos:

-La dieta que poseen un contenido de 800 calorías o menor son un recurso que serán usados en personas con obesidad mórbida y exclusivamente bajo supervisión médica y por tiempo cortos.

-Su uso extendido en el tiempo y sin un control adecuado puede traer aparejado graves problemas para la salud entre los cuales se pueden nombrar: trastornos de la conducta alimentaria, depresión, litiasis vesicular, osteoporosis, depresión, arritmias, pérdida de músculo y efecto rebote.

-Las entidades alrededor del mundo se han pronunciado en contra de su uso, sólo aplicándose para situaciones especiales, como la preparación para cirugía bariátrica en la cual se podrá usar por períodos de siete a 14 días o hasta un máximo de 12 semanas dictadas y monitoreadas por un equipo de salud.

Cuando hablamos de bajar de peso debemos conocer un principio básico que es que, debemos quemar mas calorías que las que ingresan al cuerpo a través de los alimentos, a este objetivo se puede llegar reduciendo la ingesta calórica e incrementando la actividad física.

Un plan de alimentación que sea considerado saludable no debe aportar menos de 1200 calorías en el día. Se debe generar un déficit diario 500 a 1000 calorías respecto a la ingesta antes de empezar el tratamiento.

Las dieta de 600 calorías diarias o cualquier otra dieta de muy bajas calorías, sólo están indicadas en obesidad mórbida, es decir, que superan el índice de masa corporal de 30. Existen 2 situaciones en que se podrían llegar a usar y son: en la preparación para la cirugía bariátrica, para que el paciente llegue con menos peso a la operación y por consiguiente sea menor el riesgo quirúrgico. Por otro lado existe otra situación en la cual se puede usar por períodos muy breves de tiempo para obtener un “shock de confianza” del paciente y bajar algunos kilos rápidamente (siempre bajo supervisión médica), para así poder después pasar a una alimentación no tan restrictiva en la cual se podrá realizar la reeducación alimentaria.

domingo, 8 de septiembre de 2013

Dieta de las 800 calorías diarias o menos




La dieta de las 800 calorías o quizá menos, se encuentran dentro del grupo denominado VLCD (very low calorie diets) o dieta muy bajas en calorías. Si comparamos esta cantidad de calorías a la cantidad de consumo habitual una persona que ronda 1800 y 2200 kcal nos daremos cuenta que la dieta de las 800 calorías tiene una gran restricción, por lo tanto es una dieta que también tiene una gran restricción de nutrientes. Su uso en general está relacionado a períodos post-operatorios y también se usa como preparación para la cirugía bariátrica.

Últimamente ha sido una dieta de moda y muchas personas la han empezado a utilizar por cuenta propia sin los controles médicos adecuados y con los peligros que ello conlleva. Una práctica de este estilo, puede llevar a diversos déficits nutricionales.
Esta dieta casi siempre debe estar limitada a la práctica clínica, para que el paciente puede estar monitorizado permanentemente ya que esta práctica dietética conlleva riesgos importantes, especialmente cuando se hace uso de ella por períodos prolongados.

Es una dieta que se suele usar en caso de obesidades mordidas (con un BMI mayor a 40).
En la mayoría de la literatura médica se refieren a las dietas bajas en calorías como con poca efectividad en el mantenimiento del peso perdido a medio y a largo plazo. Aunque al principio de realizar estas dietas se pierde peso rápidamente el sostenimiento del peso perdido no varía en comparación con dieta de más calorías.


Como conclusión podemos decir, las grandes pérdidas de peso obtenidas con las dietas de muy bajas calorías (VLCD) en general no se mantiene en el tiempo. La mayoría de las personas pudieron mantener mejor el peso perdido luego de dos años fueron los que eligieron otro sistema diferente a las dietas muy bajas calorías, como por ejemplo la dieta de 800 calorías.

viernes, 6 de septiembre de 2013

La dieta de la alcachofa para bajar de peso rápidamente?


La dieta del alcachofa, es otra de las dietas que comúnmente se promocionan para bajar de peso rápidamente, es una más de las dietas milagro, las cuales conllevan riesgos y peligros para la salud.
Esta dieta propone un descenso de peso en cuatro semanas, el cual ronda entre los 4 y 6 kilogramos, dependiendo si en la dieta se la complementa con ejercicio físico o no. En cuanto a la duración de la dieta, se la puede repetir hasta cinco semanas. El número de tomas que propone son de cinco tomas diarias. Es una dieta que incluye el pan y el aceite. En cuanto a la cantidad de alimentos que la dieta propone, en algunos casos son insignificantes, como por ejemplo, con el aceite donde propone consumir 1 ml.

Esta dieta propone una reducción de peso sin perder la salud y pregona numerosas propiedades a la alcachofa como por ejemplo: acción para bajar el colesterol, que favorece la digestión de las grasas, que tiene acción diurética y que posee compuestos que favorecen la salud como lo son la cinarina y la inulina. Con respecto a la leche, esta dieta indica la leche descremada y en ocasiones, entera.

Situaciones de riesgo que puede acarrear esta dieta: el uso constante esta dieta puede provocar alteraciones gastrointestinales, mareos, baja tolerancia el frío, malestar general, piel seca, caída del cabello, uñas débiles, contractura en los músculos, insomnio, amenorrea, irritabilidad, ansiedad, depresión. Inclusive se fomenta el consumo de un alimento específico, como lo es la alcachofa, que es la que le da nombre a la dieta y también le atribuye propiedades beneficiosas individualmente. Los trastornos digestivos se pueden producir ya que hay una carencia de nutrientes que hace que el cuerpo no funcione correctamente y no pueda regularse. Además puede tener efectos psicológicos ya que rompe el ritmo de alimentación normal de una forma contundente.

Entonces la dieta del alcachofa, no la deberíamos tomar como una dieta correcta ni saludable para bajar de peso.

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Ejemplo de dieta para adelgazar que no ayuda: dietas milagro


Como ejemplo de dieta para adelgazar se pueden citar varios casos, los más comunes son los llamadas "dietas milagro". Cada año cuando sobreviene el verano entonces mucha gente se plantea el propósito de perder esos kilos que se acumularon en los meses de frío y que han alterado su figura. Es cuando, entonces, comienzan a proliferar las dietas de este tipo, las cuales en ocasiones se hacen famosos y populares porque la sigue algún personaje famoso, lo cual lamentablemente le da aún, una mayor credibilidad. Modelos y actrices famosas se han volcado por dietas como por ejemplo: la del grupo sanguíneo, el método Dukan, la sopa quema grasas, etc.  Todos estos son ejemplos de dieta para adelgazar que no tienen mayores fundamento científicos. Estas dietas pueden acarrear ciertos riesgos los cuales se deben conocer.La asociación británica de dietética ha hecho pública su postura sobre cinco ejemplos de dieta para adelgazar que se deberían evitar, entre los cuales figuran:
Dieta del grupo sanguíneo: se puede decir que está dieta está basada en la pseudo ciencia. Seguir esta dieta podría conducir a carencias nutritivas. En realidad, la pérdida de peso que puede ocurrir con este ejemplo de dieta para adelgazar es porque es una alimentación de muy bajas calorías.
Sopa quema grasas o sopa de col: se basa en tomar la preparación de esta sopa todos los días. Se elabora con cebolla, apio, pimientos verdes, tomate y un repollo o col. Las conclusiones de este método sostienen que es una dieta nutricionalmente pobre, el exceso de peso se pierde por la eliminación de líquidos del organismo. Además el ente advierte que no existe ningún alimento que sea capaz de quema grasas por sí mismo.
Dieta del sirope de arce: consiste mezclar jarabe de savia con agua, jugo de limón y pimienta de cayena, este producto se lo propone como principal componente de la dieta. La ingesta dietética queda disminuida a 600 calorías por día aproximadamente. El ente advierte que es un método peligroso y monótono. Caree de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales proteína y fibra.
El método Dukan: es una dieta en un principio proteica, en cuya fase inicial se desciende de peso más velozmente y tiene cuatro fases en total. No tiene respaldo científico sólidos, es una dieta confusa ya que puede terminarse realizando una dieta con altas proteínas similar a la dieta de Atkins.
Dieta de los potitos (baby food diet): es una dieta que propone alimentarse todos los días con 14 potitos para bebés (desde verduras, cremas de cereales, fruta, etc.), propone realizar una sola ingesta en el día que sea fuerte en el horario nocturno la cual incluiría carnes con poca grasa y verduras. Al ser una dieta baja en calorías hace que se pierda peso, los potitos infantiles tienen una cantidad determinada de energía, grasas, azúcares y proteínas. El hecho de masticar alimentos está relacionado con una mayor sensación de saciedad por lo cual alimentos convencionales son una alternativa mucho más certera para un adulto, y que también colaborarán con el equilibrio psicológico y físico del mismo.
Estos ejemplos de dieta para adelgazar, en definitiva, no tienen un mayor fundamento científico, por lo cual para bajar de peso lo más conveniente es ponerse como objetivo empezar a aprender a comer bien, realizar un análisis para determinar de dónde está viniendo el exceso de calorías, consumir menos grasa y proteína animal, tener cuidado con las grasas trans y consumir menos sal estos son lugares comunes por donde podemos comenzar.

martes, 3 de septiembre de 2013

Como saber cual es el mejor nutricionista para mí


Cada profesional tiene una manera particular de trabajar con los pacientes pero a grandes rasgos podemos decir que el mejor nutricionista en primer instancia tratará de hacer un diagnóstico del estado general del paciente y su situación actual, sondeará cuales son los objetivos (cuánto peso quiere perder, en cuánto tiempo), que tipo de alimentación te agrada mas, tus gustos, estilo de vida, trabajo, indagará en tu vida social y como influye en tu alimentación , si tenés alguna patología adyacente y también expectativas con el tratamiento. Un buen profesional no te instará a comer cosas que te desagraden, buscará dentro de lo posible, alternativas que concuerden con tus gustos, comer bien debe estar mas cerca del placer que de una obligación o tarea. No se trata solamente de restringir alimentos nocivos, en el consultorio se tratará de buscar una alimentación equilibrada, saludable y que pueda ser llevadera.El mejor nutricionista que podes conseguir es también el que te genere contención y con el que te sientas comodo/a, el mismo te dará un plan alimentario que se adapte a tus posibilidades y que puedas llegar a realizar, y que concuerde con tu ritmo de vida y tiempos.
El nutricionista capacitado te ayudará a bajar de peso pero además hará mucho hincapié en una dieta balanceada que te provea una cantidad suficiente de vitaminas y minerales para poder realizar las funciones vitales y para mantener la salud de órganos como el higado, los riñones, cabello, huesos, dientes, etc. Incluso una buena alimentación te puede servir para combatir infecciones y evitar enfermedades.     Hay que estar atentos, existen “nutricionistas homeópatas”, los cuales lucran con la salud de los pacientes y no dudarán en recetarte “pastillas homeopáticas” o “pastillas con compuestos naturales” que poco tienen de saludable y suelen ser combinaciones de anfetaminas, diuréticos y otras drogas que pueden resultar muy peligrosas para la salud además de encontrarse prohibidas.Ojo! Ni el mejor nutricionista hace milagros, gran parte del trayecto lo tiene que ir armando uno mismo, el nutricionista funcionará como un acompañante de ese camino que iras construyendo junto a él, rumbo hacia al cambio para una mejor calidad de vida.

Consejos para el control del peso corporal de tu familia





Como es sabido la obesidad es una epidemia que crece constantemente en nuestro país y en el mundo entero. ¿Qué cosas podemos hacer los padres para poder cuidar el peso de nuestros hijos y mantener el mismo en niveles saludables?¿Cómo podemos llegar a generar cociencia en los mas pequeños acerca de la importancia de mantener un peso adecuado? Si consultas con un nutricionista entre los primeros consejos para el control del peso corporal de tu familia es por ejemplo poder seleccionar bien los alimentos que entran al hogar para ser consumidos y también el tema de poder estar físicamente activos.
Los padres tienen una gran responsabilidad sobre lo que los niños piensen o hagan, los padres son un modelo para los niños: cuando los niños observan en su hogar se consumen alimentos sanos y se hace una vida activa habrá más probabilidades de que sus hijos estén en condiciones de elegir y tomar mejores decisiones.
Los cambios siempre son más sencillos cuando se realizan a nivel grupal que a nivel individual, es por esto, que es sumamente importante crear hábitos familiares de alimentación saludable y actividad física. Una idea puede ser que se realice alguna actividad física en familia de modo de poder potenciar en todos los miembros de la misma la motivación por el movimiento o por el deporte. Cosas tan sencillas como no comprar gaseosas o acordar comer comida chatarra sólo los momentos de cumpleaños, tener una fuente de frutas siempre a la vista puede ser un buen punto de comienzo para empezar a cambiar las costumbres.
Entre los consejos para el control del peso corporal de tu familia podemos encontrar:
-Controlar los horarios de televisión, computadora, o videojuegos-Siempre se puede incluir más verduras a la hora de las comidas familiares-Un paseo a la escuela caminando o bajarse algunas paradas antes del colectivo puede ayudar a incrementar también la actividad físicaRealice estas cuestiones con convicción y firmeza esto ayudará a que quedan menos fisuras para las quejas o negativas de los integrantes de la familia.Muchas veces si uno tiene niños no parece tan urgente la necesidad de prevenir enfermedades del corazón por ejemplo, si esto no fuera motivación suficiente para usted le sugiero que piense en los beneficios a corto plazo que se pueden obtener: se sentirán más livianos y mejor si sus porciones de alimento son más pequeñas, si comparten más tiempo con sus hijos con salidas deportivas, al aire libre, haciendo compras, o cocinando probablemente surgirán oportunidades de charla de algún tema interesante que de lo contrario no se podrían haber compartido, se pueden realizar actividades como cocinar algo sano con sus hijos más pequeños y luego poder disfrutar de la preparación. O también se puede disfrutar de un momento de relax, música y baile junto con su familia o con su pareja.
Tratar de no realizar cambios muy extremos y notorios dentro del grupo familiar, por ejemplo querer realizar una sesión de una hora diaria de gimnasia intensa quizás no sea muy bienvenido, en cambio salir a realizar una caminata dos veces por semana con un horario predeterminado puede llegar a tener una mejor adherencia entre los miembros de la misma.
Se puede pensar también en aplicar diversas estrategias que es muy probable que nadie se dé cuenta al momento de usarlas: si cocina una pizza en vez de ponerle mozzarella común, pongale mozzarella descremada con el fin de reducir las calorías y las grasas de la preparación. Se puede aplicar este tipo de trucos en combinación con las cosas que se pueden hacer desde la familia misma: incluir a los niños en las compras, cuando se prepara la comida, e ir introduciendo el tema de la alimentación en las charlas familiares. Se pueden enseñar cosas sencillas como cocinar con mínimas cantidades de aceite, usar menos azúcar en la leche o las infusiones, etc. La sugerencia es que los integrantes de la familia no perciban la enseñanza como una imposición sino que simplemente la perciban como una enseñanza de amor y afecto. Las salidas al parque, andar en bicicleta o en rollers son actividades que pueden ser atractivas para los niños y los mantendrán siempre cerca de la actividad física. Estos y otros tips serán  seguramente algunos de los consejos para el control del peso corporal, que tu nutricionista te proveerá, y por lo tanto, te ayudarán a forjar el bienestar y salud de tu familia.