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miércoles, 2 de octubre de 2013

El mas efectivo tratamiento para adelgazar y la importancia nutricional del desayuno



Existen innumerables dietas, hay tanta oferta de diversas dietas que nos terminamos perdiendo en un mar de confusión cuando en realidad el mas efectivo tratamiento para adelgazar es aprender a comer equilibradamente. La dieta es probable que pueda servir como plataforma para que en un primer momento se pueda perder los kilos indeseados, pero siempre hay que tener en cuenta que ese peso hay que irlo manteniendo a lo largo del tiempo, por lo cual, lo mas conveniente es pensar en modificar los hábitos alimentarios y también en adoptar la actividad física como un estilo de vida, por este motivo siempre sumará mas que una dieta específica, el hecho de mentalizarse en “aprender a comer mejor”.

Existen infinidad de dietas que ofrecen bajar de peso en muy poco tiempo pero este tipo de prácticas alimentarias suelen carecer de los nutrientes suficientes y además pueden enlentecer al metabolismo.

Existen dietas populares como por ejemplo la “dieta de Atkins” que elimina los carbohidratos, esta puede provocar perdidas importantes de peso en poco tiempo pero son dietas que no conviene extender por períodos muy largos de tiempo ya que pueden ser perjudiciales para la salud dada la restricción de un determinado grupo de alimentos. En el ejemplo de la dieta de “Atkins se produce un efecto de perdida de peso rápida ya que al restringir de una manera tan dramática los hidratos de carbono (glucosa), el organismo va en búsqueda de combustible directamente hacia el tejido graso.  Sin embargo cuando se vuelve a una dieta mas convencional es muy probable que halla un efecto rebote el que hará ganar el peso perdido e incluso se pueden llegar a sumar algunos kilos extra a los del peso inicial.

Por eso lo mejor es darle al cuerpo mayor cantidad de tiempo para que el organismo pueda ir perdiendo peso mas progresivamente y de forma mas metódica, por eso todos lo que nos quieran vender que este relacionado con dietas ultra rápidas al empezar la primavera no son mas que falsas ilusiones y “espejos de colores” que mucha gente lamentablemente compra.

La recomendación que en general damos los nutricionistas hoy en día es que el mas efectivo tratamiento para adelgazar es aprender a comer equilibrado y cuando nos referimos a esto hablamos de incluir una dieta saludable y variada que incorpore alimentos de todos los grupos (vegetales, frutas, lácteos, cereales, etc.) además de una “dosis” apropiada de actividad física. También es importante que la comida sea de nuestro agrado, que tengamos posibilidad en cuanto a tiempo de poder elaborarla y que no se eleve muy por arriba de nuestro presupuesto.

En cuanto al desayuno los Investigadores del imperial Collage de Londres se valieron del escáner de imágenes de resonancia magnética funcional (MRif) para estudiar el cerebro humano ante determinados estímulos como por ejemplo, que pasa si un determinado individuo realiza un ayuno al comienzo del día, gracias a estas investigaciones se comprobó cual es la importancia  nutricional del desayuno en el tratamiento para adelgazar.

Los estudios confirmaron las sospechas que la comunidad científica ya viene teniendo desde hace un tiempo: saltearse el desayuno no es solo responsable de no adelgazar sino que además engorda. Por eso la sugerencia no es no realizar el desayuno ni hacer un desayuno liviano, sino hacer un desayuno mas contundente. Los resultados de los estudios fueron presentados en el Congreso de Neurociencia celebrado en EE.UU. en la ciudad de New Orleáns en el año 2012.

El estudio realizado sobre 21 voluntarios de ambos sexos con un normopeso y con una edad promedio de 25 años. Se les hizo en algunas ocasiones ayunar y en otra tomar un desayuno de 750 kilocalorías. Una hora después se los estimuló con imágenes de comida y se comprobaron diferentes resultados en las mediciones realizadas con el escáner. Las personas que habían salteado el desayuno obtenían como resultado una mayor activación del lóbulo orbitofrontal del cerebro (zona que se relaciona con la atracción por los alimentos), luego de un rato se les permitio ingerir comida a voluntad y los que habían realizado el ayuno terminaron ingiriendo mas comida que el grupo que realizo el desayuno en el horario habitual, y por si esto fuera poco sus predilecciones se inclinaron mas por los alimentos mas grasos y mas calóricos.

Otra ventaja que demuestra la importancia  nutricional del desayuno en el tratamiento para adelgazar, es que, los voluntarios sostuvieron haber pasado menos hambre además de haber adelgazado una mayor cantidad de kilos.

Algunos estudios, inclusive, sostienen que dietas que se basan en ingerir el 50 por ciento de las calorías diarias en el horario del desayuno funcionaron mejor que dietas que tenían un desayuno con una cantidad mas convencional de kilocalorías.

En la actualidad los profesionales de la nutrición aconsejan realizar  el desayuno, no saltearlo ni tampoco desayunar demasiado liviano. Con esto entonces se apoya la teoría de que realizar un desayuno correcto nos hará comer con moderación durante el resto del día.

jueves, 12 de septiembre de 2013

¿Dieta de 600 calorías diarias?


La dieta de 600 calorías diarias se encuentra dentro del grupo denominado de las “dietas de muy bajas calorías” (son las que tienen menos de 800 calorías). Esta dieta que están tan de moda y son muy difundidas en los medios de comunicación no son simples ni son inocentes. La sociedad argentina de nutrición elaboró un comunicado donde resaltan los siguientes puntos:

-La dieta que poseen un contenido de 800 calorías o menor son un recurso que serán usados en personas con obesidad mórbida y exclusivamente bajo supervisión médica y por tiempo cortos.

-Su uso extendido en el tiempo y sin un control adecuado puede traer aparejado graves problemas para la salud entre los cuales se pueden nombrar: trastornos de la conducta alimentaria, depresión, litiasis vesicular, osteoporosis, depresión, arritmias, pérdida de músculo y efecto rebote.

-Las entidades alrededor del mundo se han pronunciado en contra de su uso, sólo aplicándose para situaciones especiales, como la preparación para cirugía bariátrica en la cual se podrá usar por períodos de siete a 14 días o hasta un máximo de 12 semanas dictadas y monitoreadas por un equipo de salud.

Cuando hablamos de bajar de peso debemos conocer un principio básico que es que, debemos quemar mas calorías que las que ingresan al cuerpo a través de los alimentos, a este objetivo se puede llegar reduciendo la ingesta calórica e incrementando la actividad física.

Un plan de alimentación que sea considerado saludable no debe aportar menos de 1200 calorías en el día. Se debe generar un déficit diario 500 a 1000 calorías respecto a la ingesta antes de empezar el tratamiento.

Las dieta de 600 calorías diarias o cualquier otra dieta de muy bajas calorías, sólo están indicadas en obesidad mórbida, es decir, que superan el índice de masa corporal de 30. Existen 2 situaciones en que se podrían llegar a usar y son: en la preparación para la cirugía bariátrica, para que el paciente llegue con menos peso a la operación y por consiguiente sea menor el riesgo quirúrgico. Por otro lado existe otra situación en la cual se puede usar por períodos muy breves de tiempo para obtener un “shock de confianza” del paciente y bajar algunos kilos rápidamente (siempre bajo supervisión médica), para así poder después pasar a una alimentación no tan restrictiva en la cual se podrá realizar la reeducación alimentaria.

domingo, 8 de septiembre de 2013

Dieta de las 800 calorías diarias o menos




La dieta de las 800 calorías o quizá menos, se encuentran dentro del grupo denominado VLCD (very low calorie diets) o dieta muy bajas en calorías. Si comparamos esta cantidad de calorías a la cantidad de consumo habitual una persona que ronda 1800 y 2200 kcal nos daremos cuenta que la dieta de las 800 calorías tiene una gran restricción, por lo tanto es una dieta que también tiene una gran restricción de nutrientes. Su uso en general está relacionado a períodos post-operatorios y también se usa como preparación para la cirugía bariátrica.

Últimamente ha sido una dieta de moda y muchas personas la han empezado a utilizar por cuenta propia sin los controles médicos adecuados y con los peligros que ello conlleva. Una práctica de este estilo, puede llevar a diversos déficits nutricionales.
Esta dieta casi siempre debe estar limitada a la práctica clínica, para que el paciente puede estar monitorizado permanentemente ya que esta práctica dietética conlleva riesgos importantes, especialmente cuando se hace uso de ella por períodos prolongados.

Es una dieta que se suele usar en caso de obesidades mordidas (con un BMI mayor a 40).
En la mayoría de la literatura médica se refieren a las dietas bajas en calorías como con poca efectividad en el mantenimiento del peso perdido a medio y a largo plazo. Aunque al principio de realizar estas dietas se pierde peso rápidamente el sostenimiento del peso perdido no varía en comparación con dieta de más calorías.


Como conclusión podemos decir, las grandes pérdidas de peso obtenidas con las dietas de muy bajas calorías (VLCD) en general no se mantiene en el tiempo. La mayoría de las personas pudieron mantener mejor el peso perdido luego de dos años fueron los que eligieron otro sistema diferente a las dietas muy bajas calorías, como por ejemplo la dieta de 800 calorías.

viernes, 6 de septiembre de 2013

La dieta de la alcachofa para bajar de peso rápidamente?


La dieta del alcachofa, es otra de las dietas que comúnmente se promocionan para bajar de peso rápidamente, es una más de las dietas milagro, las cuales conllevan riesgos y peligros para la salud.
Esta dieta propone un descenso de peso en cuatro semanas, el cual ronda entre los 4 y 6 kilogramos, dependiendo si en la dieta se la complementa con ejercicio físico o no. En cuanto a la duración de la dieta, se la puede repetir hasta cinco semanas. El número de tomas que propone son de cinco tomas diarias. Es una dieta que incluye el pan y el aceite. En cuanto a la cantidad de alimentos que la dieta propone, en algunos casos son insignificantes, como por ejemplo, con el aceite donde propone consumir 1 ml.

Esta dieta propone una reducción de peso sin perder la salud y pregona numerosas propiedades a la alcachofa como por ejemplo: acción para bajar el colesterol, que favorece la digestión de las grasas, que tiene acción diurética y que posee compuestos que favorecen la salud como lo son la cinarina y la inulina. Con respecto a la leche, esta dieta indica la leche descremada y en ocasiones, entera.

Situaciones de riesgo que puede acarrear esta dieta: el uso constante esta dieta puede provocar alteraciones gastrointestinales, mareos, baja tolerancia el frío, malestar general, piel seca, caída del cabello, uñas débiles, contractura en los músculos, insomnio, amenorrea, irritabilidad, ansiedad, depresión. Inclusive se fomenta el consumo de un alimento específico, como lo es la alcachofa, que es la que le da nombre a la dieta y también le atribuye propiedades beneficiosas individualmente. Los trastornos digestivos se pueden producir ya que hay una carencia de nutrientes que hace que el cuerpo no funcione correctamente y no pueda regularse. Además puede tener efectos psicológicos ya que rompe el ritmo de alimentación normal de una forma contundente.

Entonces la dieta del alcachofa, no la deberíamos tomar como una dieta correcta ni saludable para bajar de peso.

martes, 3 de septiembre de 2013

Consejos para el control del peso corporal de tu familia





Como es sabido la obesidad es una epidemia que crece constantemente en nuestro país y en el mundo entero. ¿Qué cosas podemos hacer los padres para poder cuidar el peso de nuestros hijos y mantener el mismo en niveles saludables?¿Cómo podemos llegar a generar cociencia en los mas pequeños acerca de la importancia de mantener un peso adecuado? Si consultas con un nutricionista entre los primeros consejos para el control del peso corporal de tu familia es por ejemplo poder seleccionar bien los alimentos que entran al hogar para ser consumidos y también el tema de poder estar físicamente activos.
Los padres tienen una gran responsabilidad sobre lo que los niños piensen o hagan, los padres son un modelo para los niños: cuando los niños observan en su hogar se consumen alimentos sanos y se hace una vida activa habrá más probabilidades de que sus hijos estén en condiciones de elegir y tomar mejores decisiones.
Los cambios siempre son más sencillos cuando se realizan a nivel grupal que a nivel individual, es por esto, que es sumamente importante crear hábitos familiares de alimentación saludable y actividad física. Una idea puede ser que se realice alguna actividad física en familia de modo de poder potenciar en todos los miembros de la misma la motivación por el movimiento o por el deporte. Cosas tan sencillas como no comprar gaseosas o acordar comer comida chatarra sólo los momentos de cumpleaños, tener una fuente de frutas siempre a la vista puede ser un buen punto de comienzo para empezar a cambiar las costumbres.
Entre los consejos para el control del peso corporal de tu familia podemos encontrar:
-Controlar los horarios de televisión, computadora, o videojuegos-Siempre se puede incluir más verduras a la hora de las comidas familiares-Un paseo a la escuela caminando o bajarse algunas paradas antes del colectivo puede ayudar a incrementar también la actividad físicaRealice estas cuestiones con convicción y firmeza esto ayudará a que quedan menos fisuras para las quejas o negativas de los integrantes de la familia.Muchas veces si uno tiene niños no parece tan urgente la necesidad de prevenir enfermedades del corazón por ejemplo, si esto no fuera motivación suficiente para usted le sugiero que piense en los beneficios a corto plazo que se pueden obtener: se sentirán más livianos y mejor si sus porciones de alimento son más pequeñas, si comparten más tiempo con sus hijos con salidas deportivas, al aire libre, haciendo compras, o cocinando probablemente surgirán oportunidades de charla de algún tema interesante que de lo contrario no se podrían haber compartido, se pueden realizar actividades como cocinar algo sano con sus hijos más pequeños y luego poder disfrutar de la preparación. O también se puede disfrutar de un momento de relax, música y baile junto con su familia o con su pareja.
Tratar de no realizar cambios muy extremos y notorios dentro del grupo familiar, por ejemplo querer realizar una sesión de una hora diaria de gimnasia intensa quizás no sea muy bienvenido, en cambio salir a realizar una caminata dos veces por semana con un horario predeterminado puede llegar a tener una mejor adherencia entre los miembros de la misma.
Se puede pensar también en aplicar diversas estrategias que es muy probable que nadie se dé cuenta al momento de usarlas: si cocina una pizza en vez de ponerle mozzarella común, pongale mozzarella descremada con el fin de reducir las calorías y las grasas de la preparación. Se puede aplicar este tipo de trucos en combinación con las cosas que se pueden hacer desde la familia misma: incluir a los niños en las compras, cuando se prepara la comida, e ir introduciendo el tema de la alimentación en las charlas familiares. Se pueden enseñar cosas sencillas como cocinar con mínimas cantidades de aceite, usar menos azúcar en la leche o las infusiones, etc. La sugerencia es que los integrantes de la familia no perciban la enseñanza como una imposición sino que simplemente la perciban como una enseñanza de amor y afecto. Las salidas al parque, andar en bicicleta o en rollers son actividades que pueden ser atractivas para los niños y los mantendrán siempre cerca de la actividad física. Estos y otros tips serán  seguramente algunos de los consejos para el control del peso corporal, que tu nutricionista te proveerá, y por lo tanto, te ayudarán a forjar el bienestar y salud de tu familia.

jueves, 23 de septiembre de 2010

Prevenir el aumento de peso I

aumento de peso I

Prevenir el aumento de peso I. Si posee un peso saludable pero esta preocupado/a por no subirlo, es importante saber que la planificación de su estilo de vida es fundamental. También existe la posibilidad que tenga sobrepeso pero todavá no encuentra la motivación suficiente como para bajarlo, si este es el caso proponerse al menos no subir de peso sería aún un objetivo beneficioso para la salud.
A medida que pasa el tiempo y las personas van envejeciendo su composición corporal va cambiando: se reduce la masa muscular y aumenta la masa grasa, esto provoca que el metabolismo se reduzca y por lo tanto pude ser mas fácil ganar indeseados kilos, a esto se suma que algunas personas se vuelven menos activas con la edad dando como resultado otro factor que podría ayudar a incrementar el peso. Pero el punto positivo es que esto se puede evitar eligiendo un estilo de vida que incluya hábitos alimentarios sanos y actividad física regular. Si puede evitar el aumento de peso esta disminuyendo el riesgo de padecer cardiopatías, hipertensión arterial, diabetes 2, accidentes cerebrovasculares, artrosis y algunos tipos de cáncer.

Podés seguir leyendo:
Plan alimentario completo para bajar de peso hasta 1 kilo por semana
8 Trucos para adelgazar sin dejar de comer

jueves, 18 de marzo de 2010

Las frutas en la dieta

frutas en dieta Las frutas en la dieta diaria resultan fundamentales, por su alto contenido en nutrientes, además aportan una variedad de colores que se relacionan con el tipo de nutrientes que poseen. Pueden consumirse en cualquiera de las 4 comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda o cena)o como colación para acortar los períodos entre las comidas principales. ¿Porque son tan importantes?
1)Uno de sus principales beneficios es que aportan vitaminas varias, especialmente vitamina C que no es fabricada en nuestro organismo y entonces resulta indispensable que la incorporemos en los alimentos, los alimentos fuente de vitamina C mas importantes son los cítricos y los kiwis. Esta vitamina debe ser ingerida con los alimentos todos los días ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir, todo el exceso que se consuma de esta vitamina a diario será eliminada por la orina, no se acumula en el organismo.
2) Aportan fibras solubles e insolubles, regulando el colesterol sanguíneo y estimulando la motilidad intestinal.
3)No aportan grasas excepto que estemos hablando de frutas secas tal como: almendras, nueces, avellanas, etc.
Son beneficiosas también por que aportan liquido, pero hay que prestar especial atención si estamos realizando un plan para bajar de peso nos puede jugar en contra por su moderado contenido de hidratos de carbono (12 gramos cada 100 gramos de fruta como valor promedio), un exceso de frutas también puede llegar a provocar hipertrigliceridemia.
Algunas frutas aportan una buena cantidad de potasio como es el caso de las naranjas o bananas, ayudando a regular el equilibrio mineral. Otras frutas como la sandía o el melón poseen una cantidad elevada de ácidos orgánicos provocando, en ciertas circunstancias, que el organismo no las tolere. La cantidad diaria de frutas en la dieta para una persona normal puede rondar en 3 o 4 unidades.

martes, 22 de septiembre de 2009

Las Semillas de sésamo y sus propiedades

propiedades semillas de sesamo Las semillas de sésamo tienen su origen en la India y África, llegó a América gracias a los esclavos, quienes usaban las mismas en gran variedad de platos. Su cosecha se realiza a mano ya que la disposición de las semillas en la vaina de la planta del sésamo impide que se pueda usar maquinaria. Ente sus propiedades podemos encontrar una buena cantidad de proteínas vegetales, además son ricas en metionina, un aminoácido esencial. Otra cualidad de la semilla de sésamo es la de poseer importantes niveles de calcio (importante en la formación y mantenimiento de huesos y dientes), hierro (componente esencial de los glóbulos rojos) y zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, proteinas y grasas). El 50 a 60% de la semilla esta constituido por grasas poliinsaturadas, por lo tanto son grasas que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Contiene considerables cantidades de vitamina E (función antioxidante) además de fibras que ayudan a la motilidad intestinal. Las semillas de sésamo también tienen fitoesteroles también asociados a reducidos niveles de colesterol en sangre. Para absorber los nutrientes de las semillas de sésamo se sugiere triturarlas (con un molinillo de café o mortero), ya que en caso contrario su digestión no es completada correctamente.