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lunes, 12 de mayo de 2014

Como preparar pastas con menor contenido calórico

plato de fideos
Pastas mas livianas para ahorrar calorías
Muchas personas que se encuentran realizando un plan de alimentación para adelgazar o que lo hicieron en algún momento, se empiezan a preguntar ¿podre comer esto? ¿podre comer esto otro? Y asi´van surgiendo un monton de interrogantes alrededor de si lo que estamos haciendo es correcto o no.  Es muy común que estos interrogantes surgan con las pastas ¿son bajas calorías?  ¿Las puedo consumir? ¿con que frecuencia? La respuesta es sí, se pueden preparar recetas de fideos, ñoquis o ravioles con menos contenido calórico pero siempre tratando de cuidar el tamaño de la porción y el tipo de salsa.
Una de las cosas fundamentales que se pueden hacer es servir las pastas en un plato de postre, no en platos demasiados grandes.La pasta son además carbohidratos de absorción rápida, es decir, cuando la incorporamos mediante nuestra alimentación la misma provoca un aumento de la glucemia y aumentan los niveles de insulina en sangre rapidamente, lo cual hace fabricar mas grasa en el organismo y hace aumentar el apetito para la próxima comida. Pero hay una forma de bajar el índice de absorción de estos azúcares, esto se logra mediante la incorporación de vegetales, es decir, acudiendo a la verdulería y eligiendo alguna de las diferentes hortalizas que se puedan encontrar allí, como por ejemplo: tomates cherry, espinaca, berenjena, rúcula, zapallo, brócoli, morrón, etc. Déjate guiar por tu creatividad para añadir la verdura que sea de tu gusto. Así mismo gracias a la incorporación de vegetales estaremos también incrementando el volumen del plato con muy pocas calorías.

El otro punto importante a tener en cuenta también es el tema de las salsas:  A las recetas de pastas les podemos agregar salsas con menos calorías:

Una salsa de crema convencional la podemos convertir en una salsa mucho mas liviana si por ejemplo le agregamos una menor cantidad de manteca, reemplazamos la leche entera por leche descremada,  también podemos usar una crema 0%.  Entonces podemos llevar una salsa de crema común de 360 calorías a 70 calorías de una salsa dietética.

Salsa 4 quesos (es extremadamente calórica): reemplazar el queso gruyere por un queso semiduro light, no se usa el queso fontina, el parmesano se reemplaza por queso rallado light, la manteca se reemplaza por leche descremada, la muzzarella se reemplaza por queso cremoso light, la crema se reemplaza por crema 0% .
.La salsa rosada dietética: la podemos preparar sacando la manteca y en lugar de la misma  se le pone almidón de maíz, y leche descremada.
La bolognesa dietética: le ponemos menos carne y reemplazamos la panceta por un jamón cocido bien magro.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Ensalada Light de chauchas con vinagre

Ensalada de chauchas con vinagre bajas calorías

Las ensaladas son un gran recurso cuando se esta realizando una dieta para bajar de peso ya que los vegetales poseen un valor calórico muy reducido. Por otro lado la gran variedad de vegetales disponibles en el mercado sumado a sus variedades de colores y sabores, nos da como resultado un grupo de alimentos imprescindibles en cualquier tipo de alimentación saludable. En el caso específico de las chauchas hoy realizaremos la ensalada Light de chauchas con vinagre.

Las chauchas además poseen diversas propiedades como por ejemplo: efecto diurético, regula el tránsito intestinal, favorece la circulación, controla los niveles de colesterol, mejora el metabolismo de la glucosa y tiene un muy bajas calorías.

Ingrediente de la ensalada light de chauchas con vinagre:

-1 kilogramo de chauchas sin las puntas y cortadas de forma transversal

-1 cuchara de postre de fécula de maíz

-Rocio vegetal

-3 dientes de ajo bien picados

-1 cucharita de tomillo seco

1 taza grande de caldo de verduras light

-Vinagre, pimienta y sal

Forma de preparación:

-Cocinar el ajo junto al tomillo en una sarten previamente humedecida con rocio vegetal con 1 cuchara de agua a fuego suave durante 1 minuto.

-colocar el caldo de verduras y las chauchas. Colocar sal y pimienta y cocinar entre 16 y 18 minutos.

-Mezclar la fécula con 1 cucharada de agua y poner en la sarten. Mezclar y cocinar unos minutos hasta que la salsa tenga cierta consistencia.

-Retirar del fuego. Agregar sal, pimienta y limón.

sábado, 14 de septiembre de 2013

Receta de budin de espinaca de bajas calorías


Para las personas a las que les cuesta incorporar las verduras de hoja está pensada esta preparación la cual con un poco de paciencia se puede realizar sin mayores inconvenientes y puede ser muy útil para las personas que están queriendo bajar de peso y buscando una receta práctica. Éste budín light de verduras promete una sana preparación con bajas calorías.
Para preparar esta receta de budín de espinacas se deben tener a mano los siguientes ingredientes:

-300 g de espinaca ya cocida y escurrida
-Un huevo-Una clara-Una cucharada de queso en hebras Light-Una cucharada de queso blanco descremado-Cinco hojas de espinaca crudas-Nuez moscada-Sal-Rocío vegetal

Preparación de la receta de budín de espinacas de bajas calorías:

-Se mezcla la espinaca cocida con los huevos levemente batidos con las claras, se agrega el queso en hebras y el queso blanco. Agregar nuez moscada, pimienta y sal.

-Forrar un molde de budín de 25 cm empapado con Rocío vegetal con las hojas de espinaca y distribuir cuidadosamente la preparación.

-Colocar en horno a baño María a una temperatura moderada por un periodo de 30 a 35 minutos aproximadamente hasta que se vea compacto.

-Dejar enfriar el budín Light de espinaca unos minutos y luego desmoldar y servir tibio o caliente.

Esta preparación de bajas calorías rendirá para 7 porciones aproximadamente.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Tarta light de puerros y champiñones



deliciosa tarta de puerros y champiñones 

Tarta de puerros y champiñones de bajas calorías


Para las personas las cuales les cuesta ingerir verduras, debemos tener en cuenta que no sólo las ensaladas son un vehículo para poder incorporar las, también se pueden realizar múltiples preparaciones que pueden ser coloridas, llamativas, y de buen sabor. Entre ellas podemos citar a la tarta light de puerros y champiñones que es una riquísima preparación y no muy difícil de hacer.


Para poder realizar esta preparación debemos tener los siguientes ingredientes:
-400 g de champiñones cortados
-100 gramos de puerros
-La masa de tarta light (que hoy en día se puede conseguir fácilmente)
-Una cucharada de ciboulette
-Dos cucharadas de leche descremada
-Dos cucharadas de crema 0%
-Huevos
-Una clara
-2 cucharadas de queso light en hebras
-Sal y pimienta.

La forma de preparación de esta receta de tarta de bajas calorías de puerros y champiñones es la siguiente:
-Colocar la masa en una cartera, pincharla y considerarla en el horno durante nueve o 10 minutos
-En una sartén colocar los puerros y los champiñones junto con el simulé con fondo de agua de un cuarto de taza, colocar la tapa y dejar en fuego suave durante 10 minutos. Esperar a que se entibie la preparación.
-Batir ligeramente la crema, la leche, la clara, los huevos. Agregar el que si las verduras. Revolver y volcar sobre la masa.
-Colocar en el horno a temperatura moderada durante 45 minutos.
Luego de esto ya tendremos una riquísima tarta light de puerros y champiñones de bajas calorías lista para consumir.

Caldo Light básico de verduras

taza de caldo de verduras light

Receta de caldo de verduras para adelgazar

Cuando hablamos de caldo light de verduras, estamos hablando de incorporar líquido caliente, si incluimos en nuestra alimentación, justamente antes de cada comida, el mismo nos brindará un efecto de saciedad importante que nos ayudará a poder luego tener menos apetito y realizar una mucho mejor selección de los alimentos que vamos a consumir. El hecho de agregar líquido nuestra dieta mantiene el metabolismo activo y al estómago realiza trabajo digestivo, esto facilitará la combustión de grasas.

El caldo para adelgazar es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Debemos conseguir los siguientes ingredientes:

-1 choclo
-500 g de apio incluidas sus hojas
-500 g de calabaza
-sal
Forma de preparación::
-En una cacerola grande poner 13 taza de agua potable, las verduras y una cuchara de postre de sal gruesa.
-Poner a hervir, esperar a que llegue a los 100 grados centigrados, bajar el fuego y  dejar la preparación con la tapa colocada durante una hora aproximadamente.
-Luego retirar, dejar que se enfríe y más tarde retirar las verduras. Al momento de consumir volver a calentar el caldo. 
La inclusión de este caldo nos traerá mucho beneficios ya que nos permitirá, entre otras cosas, incorporar la cantidad de líquido que el organismo necesita diariamente y que ronda entre los 2 y tres litros. Se puede tomar en cualquier momento del día y nos ayudará a no llegar con tanta hambre a la próxima comida.

jueves, 12 de septiembre de 2013

Ensalada light de arvejas



Receta de ensalada de arvejas bajas calorías

las legumbres son un alimento ricos en fibras, vitaminas, minerales. Se pueden incluir con tranquilidad en un plan alimentario para bajar de peso pero siempre se debe tener cuidado la cantidad que son las mismas. En este caso nos referiremos a la ensalada light de arvejas la cual se puede consumir en los días más calurosos y los cuales no tenemos a lo mejor ganas de consumir comidas calientes.
Es importante aclarar que las legumbres como por ejemplo en este caso las lentejas contienen cantidades similares de hidratos de carbono que un cereal o una pasta
Para esta receta de ensalada de arvejas de bajas calorías, debemos conseguir los ingredientes que siguen (cantidades para seis personas):
-Dos latas de lentejas escurridas y bien lavadas dentro de un colador
- 400 g de tomate Cherry
- Una lata grande de atún al natural
-Dos cucharadas de mayonesa light
-Una zanahoria rayada
-Una cebolla de verdeo picada,
-Dos huevos duros a la isla o así son soslayando la revuelta
-Cuatro cucharadas de leche descremada
-Sal y pimienta
 
Forma de preparación de la ensalada light de arvejas:
-Esperar la mayonesa con la leche la pimienta y la sal para poder lograr el aderezo. 
-Colocar todos los ingredientes en un bol y poner el aderezo. Luego mezclar todo, taparlos y colocarlo en la ladera y luego dura hora se estará lista para consumir esta deliciosa ensalada light  arvejas, ideal como un plato nutritivo y de bajas calorías (380 cal por porción aprox.).

lunes, 2 de septiembre de 2013

Una manera para ayudar a bajar de peso de forma efectiva es revisar los métodos de cocción


¿Que debo hacer para bajar de peso? Una de las cosas mas importantes para  ayudar a bajar de peso de forma efectiva es el recuento de calorías, para recortar algunas calorías en nuestra dieta a la hora de cocinar, podemos tener en cuenta algunos puntos importantes que nos ayudaran a perder peso o a controlar el peso ya perdido.
Mediante estas sugerencias podemos restar bastantes calorías en las comidas:
-Use solo una cuchara de postre de aceite por comida. No realice preparaciones fritas, si quiere comer por ejemplo una tortilla puede hacerla al horno. Tener en cuenta que puede usar rocío vegetal para que las preparaciones no se le peguen en las superficies de cocción.
-Si tiene una receta con queso parmesano o cheddar, cambielo por un queso fresco descremado o semidescremado.
-Remplace la crema por yogur natural.
-No use leche entera, use la descremada.
-Para preparar hamburguesas usar carne picada de buena calidad, que sea bien magra, generalmente la mas económica viene con mas grasa.
-Las calorías que incorporamos mediante bebidas gaseosas o azucaradas en muchas ocasiones es excesiva, por eso la sugerencia es elegir bebidas sin azúcar o dietéticas.
-Utilizar mostaza o ketchup en lugar de mayonesa
-Usar frutas fresca en lugar de frutas desecadas.
-Tener precaución con los jugo de fruta naturales ya que, si bien aportan cantidades importantes de vitaminas y minerales también aportan bastantes calorías y tienen alto índice glucémico, lo que los hace bastante engordantes si nos excedemos en las cantidades de los mismos
-Las preparaciones al horno, vapor, hervido, grillé, plancha y parrilla son opciones excelentes para ayudar a bajar de peso de forma efectiva.


sábado, 20 de febrero de 2010

Aprovechá las semillas de sésamo y sus propiedades: 2 recetas rápidas

Para aprovechar las semillas de sésamo y sus propiedades les traigo 2 recetas que son muy faciles y rápidas de preparar, la primera sobre la que contare es una receta que podemos preparar con las semillas y así obtener una crema o puré llamada Tahín. En algunos países se la puede conseguir ya preparada en supermercados o comercios que vendan productos naturales. Pueden estar a la venta en frascos de vidrio. Lo suelen usar los árabes en su gastronomia, también en algunos píses del Este. Se puede usar para comer con pan tostado como reemplazo de la manteca. Es también un componente básico del Humus (puré de garbanzos).
Para realizar esta preparación deberíamos conseguir los siguientes ingredientes:

1)Sésamo con un tostado suave.
2)Agua o aceite de sésamo (opcional).
3)Sal.

Pasos para preparar el Tahín:
Se tuestan las semillas a fuego lento removiendo constantemente (para evitar que se quemen las semillas) hasta que empiecen a desprender su típico aroma.
Luego se pasa a la molienda que generalmente se realiza con un molinillo electrico, luego se debe añadir el aceite o agua para conseguir la textura cremosa, Al final añadiremos una pequeña cantidad de sal y ya tendremos nuestro delicioso Tahín.

Una sugerencia si queremos que la preparación dure mas tiempo: usar aceite en vez de agua
Nuestro consejo
Si queremos que el Tahín o tahini nos dure mucho tiempo ya hecho lo ideal es en vez de ponerle agua, ponerle aceite. Existe la posibilidad de usar las semillas sin tostar, de esta forma, se conservan mas intactos los nutrientes de las semillas.


La otra receta es leche de sésamo:
Para esta preparacíón necesitamos: 50 gramos de semillas de sésamo integral y 1 taza de agua
Se prepará así: se colocan las semillas en la taza de agua, se dejan reposar las semillas durante 8 horas, se pone en una licuadora y luego lo colamos, esta preparación puede llegar a durar 2 días.

Fuente: enbuenasmanos.com
ivu.org

lunes, 1 de febrero de 2010

Sopa de lentejas light

Para preparar la sopa de lentejas light usamos:
-240 gramos de lentejas
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-1 hoja de laurel
-1 sal

Preparación:
Dejar en remojo las lentejas durante toda la noche, limpiar y cortar las verduras, raspar las zanahorias y eliminar el tallo del pimiento y las semillas. Pelar las cebollas y trozarlas. Ponerlas en una olla a presión e incorporar las lentejas. Cubrirlas con agua, añadir los ajos y el laurel y dejar cocinando unos 15-20 minutos. Salar y servir. El valor caloríco por porción de esta preparación es de aproximadamente 200 calorias.
Lo bueno de esta receta es que no es necesario agregar cuerpos grasos ni como condimento, ni como medio de cocción, entonces nos ahorramos las grasas que aportan 9 calorías por gramo
Cuando realizamos recetas reducidas en calorías las técnicas que debemos usar deben ser sencillas y que permitan cocinar con poca grasa, entonces, una alternativa interesante es la olla a presión que nos permite cocinar los alimentos por medio del vapor y mantiene a los alimentos con sus propiedades intactas.